열무물김치

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고우니

열무물김치

시원하고 아삭한 열무물김치로 더위를 식혀보세요!

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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열무와 단배추를 준비해주세요.

열무 1단, 단배추 1단

열무와 단배추를 다듬어 적당한 길이로 자르고 3번 정도 깨끗하게 씻어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

소금을 뿌려 절이고, 숨이 죽으면 한번 뒤집어주세요.

천일염 200g

물에 밀가루를 풀어준 후, 소금을 넣고 팔팔 끓여서 풀물을 만들어 식혀두세요.

물 3L, 소금 3스푼

냄비 , 조리주걱

양파는 채 썰고 풋고추, 홍고추는 씨를 빼서 채 썰어 주고 쪽파도 적당한 길이로 잘라주세요.

쪽파 손질법

절여진 열무와 단배추에 잠길 정도로 물을 부은 다음, 채반에 건져 물기를 빼주세요.(별도로 헹구지 않아요.)

준비된 김치통에 열무와 단배추를 1/3 정도를 담고 썰어둔 양파, 고추, 쪽파도 1/3쯤 올려주고 나머지도 켜켜이 담고 올려주세요.
다진 마늘과 다진 생강을 다시백에 넣어서 담아주세요.

다진 마늘 2스푼, 다진 생강 1스푼, 다시백 2개

다시백을 사용하면 국물이 깔끔해요

풀물을 자박하게 부어주세요.

무거운 그릇을 이용해 눌러줍니다.

완성된 물김치는 실온에서 하루 익힌 후, 냉장고에 넣어두고 시원하게 해서 먹어요.

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등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-09-07

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#열무 #물김치

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