여름 반찬 아작아작 맛있는 오이김치 만드는 법

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오늘반찬

여름 반찬 아작아작 맛있는 오이김치 만드는 법

오이김치는 오이소박이보다 만드는 법도 좀더 간단하고 먹기에도 좋아 저희 가족이 자주 만들어 먹는 방법이에요. 오이김치 아작아작 시원하니 여름과 너무 잘어울리는 반찬이죠. 만드는법 어렵지 않으니 한번 만들어보세요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
양파
1/3개 구매
부추
1줌 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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조리주걱
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위생장갑
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반찬통
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접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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먼저 오이를 깨끗이 씻어 준비해주세요. 오이의 양쪽 끝은 잘라 버려주시고 오이를 3등분~4등분으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

십자모양으로 한번더 잘라 준비해줍니다.

오이 손질법

오이를 절일 물을 준비해 주세요. 물 500ml에 천일염 3T, 설탕 0.5T를 넣고 수저로 잘 저어주세요. 뉴슈가 있으신 분들은 설탕 대신 뉴슈가 1/3T 넣어주시면 설탕으로 절인것보다 더 시원한 맛이나요.

절임물에 오이를 모두 넣고 한시간 절여줍니다. 중간에 한번 섞어주면 골고루 잘 절여집니다.

잘 절여진 오이는 채반에 받쳐 물기를 30분동안 빼주세요.

부추를 깨끗이 씻어 준비해주세요. 부추 한줌을 3cm정도의 길이로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

양파도 깨끗이 씻어 준비해줍니다. 양파는 채썰어서 반으로 한번 더 잘라 준비해주세요.

양파 손질법

(밀가루풀 만드는법입니다.) 불은 중불로 켜주시고 물 100ml에 밀가루 0.5T를 넣고 주걱으로 저어가며 끌여주세요.

냄비 , 스푼

보글보글 끓고나서 좀 더 끓여주면 풀처럼 진득하게 밀가루풀이 만들어집니다. 위의 분량대로 만들면 수저로 1T 조금넘게 만들어집니다. 밀가루풀은 식혀서 준비해주세요.

밀가루풀 1T와 멸치액젓 2T, 고춧가루 3T, 매실청 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/3T를 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.

양념장에 부추와 양파 썰어둔것을 넣고 살살 버무려줍니다.

위에서 절인 오이도 넣고 같이 버무려주세요.

아작아작 시원하고 맛있는 오이김치 완성입니다.

: 오이를 손으로 구부려서 잘 구부러지면 오이가 잘 절여진거에요. 살짝 드셔보시고 오이가 너무 짜게 절여졌다면 물에 5분정도 담궜다가 사용하시면 됩니다.

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등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-04

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#오이 #김치 #오이김치 #오이소박이 #초간단 #여름반찬

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