바삭하게 부추전 만드는 법 건새우 부추전 만들기 레시피

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써지니

바삭하게 부추전 만드는 법 건새우 부추전 만들기 레시피

장마가 시작하면서 날씨는 습하고 꿉꿉하지만, 비가 오는날에는 전이나 부침개나 생각나서 혈액순환에 도움이 되는 부추 요리 부추부침개를 만들었어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
75g 구매
양파
63g 구매
당근
37g 구매
건새우
10g 구매
부침가루
120ml 구매
찬물
150ml 구매
까나리액젓
0.4큰술 구매
식용유 포도씨유
넉넉하게 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

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부추의 지저분한 부분을 손질하고 볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살살 쓸어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다.

세척한 부추는 물기를 툭툭 털어내고 지저분한 애래쪽을 손질하고 3~4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

당근과 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰어서 준비합니다.

당근 손질법

건새우는 5mm 두께로 썰어서 준비합니다.

준비한 부추, 양파, 당근, 건새우를 볼에 모두 담아서 준비합니다.

부침가루 120ml, 찬물 150ml를 넣어줍니다.

부추전 부추부침개 간을 살짝하기 위해서 까나리액젓 0.4큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

아래쪽으로 가라앉은 물과 부추부침개 재료들이 골고루 섞이도록 반죽을 뒤적이면서 섞어줍니다.

후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불 상태에서 팬을 예열한 뒤, 부추부침개 반죽을 올리고 동그란 모양으로 만들어줍니다.

부추전 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지면서 윗부분이 매타해지면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.

뒤집은 후에는 뒤집개로 눌러주면서 기름이 부족하다면 추가로 넣어줍니다.(바삭하게 부추전을 부치시려면 가스불 중불과 중약불을 번갈아가면서 부쳐주시면 되세요)

뒤집은 후에도 가스불을 번갈아 가면서 부쳐주다가 부추부침개 바닥면을 살짝 들어보고 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 꺼 주고 마무리를 해줍니다.

부추전이 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐졌으면 바삭하게 부추전 만드는 법 건새우 부추 전 만들기 레시피 완성입니다.

: ▶물 대신에 탄산수, 맥주, 찬물을 넣고 반죽을 만들어주면 글루텐 형성을 억제하여 부추전을 더 바삭하게 부칠 수 있어요.

건새우부추전 관련 상품

등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-03

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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