고추장 멸치볶음

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고우니

고추장 멸치볶음

어릴 때 엄마가 자주 해주시던 고추장 멸치볶음이에요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
150g 구매
마늘
10쪽 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매
식용유
3스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매

[양념]

고추장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
물
4스푼 구매
후추
약간 구매
생강가루
약간 구매

조리도구

볶음팬
구매
조리주걱
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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마른 팬에 멸치를 볶아 부스러기는 제거하고 준비해주세요.

멸치 150g

볶음팬 , 조리주걱 , 채반

멸치 손질법

마늘은 편 썰기, 청양고추/홍고추는 어슷 썰기, 파는 송송 썰어서 준비해주세요.

마늘 10쪽, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2개

도마 , 조리용나이프

양념장 재료를 모두 섞어서 준비해주세요.

고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 1스푼, 맛술 1스푼, 후추 약간, 생강가루 약간, 물 4스푼

소스볼 , 스푼

팬에 식용유를 두르고 마늘부터 볶은 다음 고추와 파, 양념장 을 넣고 보글보글 끓여주세요.

멸치를 넣고 버무린 다음 참기름을 뿌려주고 한 번 더 버무려주세요.

참기름 1스푼

불을 끄고 올리고당과 통깨를 뿌려 버무려주면 완성입니다.

올리고당 4스푼, 통깨 1스푼

: 집집마다 고추장의 단맛이 다르기 때문에 양념장에 설탕을 조금 넣어도 좋아요.

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-02 수정일 : 2024-09-22

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#멸치 #고추장

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