감자 옹심이, 수미감자 요리

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감성우먼

감자 옹심이, 수미감자 요리

감자가 맛있을때라 감자 옹심이 만들어봤습니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

감자
10~12개 구매
멸치육수
1500ml 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/6개 구매
대파
1/3개 구매
감자전분
2큰술 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
조리용필러
구매
핸드믹서
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

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감자 12개정도 껍질벗겨 갈기쉽게 작게 잘라서 준비

도마 , 조리용나이프 , 조리용필러

핸드믹서에 갈아서 채반에 걸러 30분 두어 물기빼기 채반에 걸러진 생감자전분은 면보자기로 한번 떠 꾹 짜서 준비

핸드믹서 , 채반 , 믹싱볼

가라앉은 앙금에 물은 버리고 감자전분만 사용해서 짜서 준비해둔 감자전분에 감자전분 가루 섞어 반죽

옹심이 반죽 완성

한입 크기로 동그랗게 빚기

멸치육수 준비하고 중불에 끓기 시작하면 감자 하나 먹기좋게 잘라넣고 3분 끓이기 국간장과 다진 마늘 넣어주고

냄비 , 조리용스푼

만들어둔 옹심이 넣어줍니다. 바닥에 눌어붙지 않게 수저로 살살 저어가며 끓여주면 익은 옹심이가 하나 둘 떠오릅니다 이대로 5분정도 끓이기

채 썬 당근과 양파, 송송 썰어준 대파 넣고 약불에서 5분 더 끓이기

후추 톡톡해서 마무리

감자 옹심이 뚝배기에 끓여서 더 먹음직

뜨거우니 덜어서 맛보기

: 생감자 갈아서 만든 전분에 감자 전분가루를 조금 섞어 반죽하면 쫀득하면서 찰기있게 옹심이 만들수 있어요

등록일 : 2024-06-28 수정일 : 2024-06-28

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#감자요리 #옹심이만들기 #감자옹심이 #제철요리 #탄수화물 #감자옹심이레시피

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