쪽파김치 담그는 법 이영자 파김치 맛있게 담그는법 양념 레시피

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윤토피아

쪽파김치 담그는 법 이영자 파김치 맛있게 담그는법 양념 레시피

이영자 파김치 레시피 로 풀 없이 간단하고 맛있게 담그는 법 이랍니다 매콤하고 시원한 양념 으로 쪽파 본연의 맛을 잘 살려주어 어느 요리에도 다 잘 어우러져요 풀도 쑤지 않으니 초간단! 파김치 양념 쪽파김치 담그는 법 시작할게요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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도마
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 꽃게액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

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쪽파 500g 준비해 주세요 세척하고 무게 달아보니 420g 나오네요 쪽파김치는 다듬는 게 제일 일인데 손질된 걸로 구입해오니 확실히 편하긴 해요

물에 담가 남아 있을 흙이나 먼지를 세척해 주세요 잠시 담가두었다가 살살 흔들어 준 후 흐르는 물에 가볍게 씻어주시면 돼요

쪽파 손질법

지저분한 끝부분은 정리해 주세요

도마 , 조리용나이프

체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

모두 넣고 믹서에 갈아주세요

새우젓 1/2T 양파 1/4개 배즙 100ml *배 1/8개 다진 생강 1/2t

배 대체하여 배즙으로 사용하였고 배 음료로 사용하셔도 좋아요

물기를 제거한 쪽파는 커다란 볼에 뿌리 부분이 아래로 가도록 세워서 담아준 후 꽃게액젓 50ml를 뿌리 부분에 부어주세요

✔️두꺼운 뿌리 부분 먼저 절여주세요
✔️꽃게 액젓이 필수인 레시피로

다른 액젓으로 대체 가능하지만 맛은 덜 할 수 있어요

30분간 절여주며 중간에 골고루 절여지도록 뒤적여주세요 뿌리 부분이 가는 쪽파라 생략해도 될듯해요~

절인 쪽파는 잠시 꺼내두고 고춧가루 50g 청양고춧가루 25g 갈아둔 양념 모두 넣고 섞어주세요 되직한 편이구요 고춧가루는 수북이 1T가 약 10g이에요 7.5T가량 사용하면 적절해요

청양고춧가루를 섞어 사용하면 매콤하니 당기는 맛이 더욱 좋답니다

절인 쪽파를 한 줌 집어 볼에 담아 양념을 골고루 버무려 주세요 두꺼운 뿌리 부분에는 넉넉하게 가는 잎 부분은 약간만 묻히는 정도로 버무려주세요

통에 가지런히 담아주세요 담은 양념은 위로 골고루 발라주세요

상온에 반나절에서 하루 두었다가 냉장 보관하여 드세요

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2024-06-26 수정일 : 2024-06-28

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#쪽파김치 #파김치

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