햇감자 영계닭볶음탕!

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왕눈이의맛있는이야기

햇감자 영계닭볶음탕!

어린영계백숙용닭을 세일중이여서 2마리 사와서 잘라서 햇감자넣고 닭볶음탕을 만들어봤어요 영계닭으로 만들어주니 가슴살도 뻑뻑하지않고 오래 끓이지않아도 간이 잘스며들어 더욱 맛있네요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[초벌삶을때]

월계수잎
구매
생강술 또는 맛술/소주
1/2컵 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
진간장
2~3큰술 구매
국간장
1~2큰술 구매
올리고당
2~3큰술 구매
설탕
취향껏 구매
후추가루
조금 구매
생강술 맛술
2큰술 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

조리도구

냄비
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주방가위
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소스볼
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도마
구매
조리용나이프
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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삼계탕용 영계닭을 2마리구입후에 큰냄비나 궁중팬에 씻지마시고 그대로 담아서 가위로 꽁지,목부위에 기름(껍데기)를 잘라내주시고 먹기좋은크기로 잘라주세요 잠기도록 물을 붓고 생강술(맛술이나 소주)1컵을 붓고 월계수잎을 넣어서 10분간 펄펄 끓여주세요 *영계닭이라서 가위로 자르기좋아요ㅎ

냄비 , 요리젓가락

닭고기 손질법

삶아진닭을 다버리고 찬물에서 한번씩을 씻어 냄비에 담아주세요

양념을 다 넣어서 섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요

소스볼 , 요리스푼

2번에 닭이 살짝 잠기도록 물을 붓고 섞어놓은 양념장을 넣어 풀어주시고 센불에서 10분간 조려주세요

그사이에 감자의 껍질을 벗겨서 준비해주시고 양파는 4등분으로 자르고 대파는 크게 어슷하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

4번을 10분정도 끓여주시고 감자와 양파를 넣어주신후 10~15분을 끓여주세요

마지막으로 대파를 넣고 3~5분을 더 끓여주시고 국물의간을 보시고 부족하신것을 넣어주시면 되세요

마지막으로 참기름,통깨를 뿌려주시면 완성이네요

: 다른채소나 버섯등을 추가해주셔도 좋아요

등록일 : 2024-06-26 수정일 : 2024-06-26

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#술안주 #어린이반찬 #손님접대음식 #집들이음식 #수미감자 #영계닭 #삼계탕용닭

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