오이냉국 비빔냉면 [둥지냉면 공모전]

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오이냉국 비빔냉면 [둥지냉면 공모전]

평소 물비빔냉면을 좋아하는데, 둥지비빔냉면과 오이냉국을 같이 먹었더니 시원하고 그물비빔냉면 맛과 큰차이 없이 너무 맛있어서 레시피 공유합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[오이냉국 재료]

[오이냉국 양념]

[오이냉국 비빔냉면 재료]

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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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* 해산물 육수는 미리 끓여서 식힌 뒤 냉장고에 보관해주세요.
(냄비에 찬물 600ml, 다시팩 1개 넣고 센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 중불에서 15분간 더 끓인 뒤 불 끄고 식히기)

건미역은 물에 불려주세요.

오이는 소금으로 문질러 씻어준 뒤 껍질을 벗기고, 길이 5cm 두께 0.3cm 크기로 채 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

채 썬 오이를 그릇에 담고, 소금 1/4t를 넣어 절여주세요.

양파는 채 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

불린 미역은 끓는 물에 넣어 데쳐주세요. 색깔이 진한 녹색으로 변하면 건져내 찬물에 헹궈주세요.

냄비 , 채반

데친 미역은 물기를 꼭 짜고 3cm 간격으로 썰어주세요.

오이가 부드럽게 흔들리는 정도로 절여지면 물기를 꼭 짜주세요.

큰 그릇에 양파, 미역, 오이를 넣고 잘 섞어주세요.

분량의 오이냉국 양념 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어주세요.

냉면을 끓이는 동안 냉동실에 넣어두시면 더욱 시원하게 드실 수 있어요.

끓는 물에 둥지냉면 면과 북어고명을 넣고 3분간 익혀준 뒤 찬물에서 전분기가 빠지도록 비벼서 씻어주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

그릇에 오이냉국을 담아주세요. 국자마다 크기가 다르므로 그릇의 바닥을 잔잔하게 채워줄 만큼만 담아줍니다. 저희 집 국자 기준으로 6~7국자를 넣었어요.

오이냉국 위로 물기를 짜낸 냉면 면을 올려줍니다.

면 위에 비빔양념을 뿌려준 뒤 오이냉국의 건더기를 소량 올려 장식해주세요. 오이냉국에 살얼음이 없다면 얼음 4~5개를 넣어 더욱 더 시원하게 드실 수 있어요.

오이냉국비빔냉면 관련 상품

등록일 : 2024-06-24 수정일 : 2024-06-24

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베짱이의 집밥

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