칼칼한 국물 닭볶음탕 만드는법 진짜 맛있는 황금 닭도리탕 양념장 레시피

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대학생쉐프

칼칼한 국물 닭볶음탕 만드는법 진짜 맛있는 황금 닭도리탕 양념장 레시피

짜지 않은 적당한 간의 황금 양념장으로 국물이 있도록 자작하게 만들어서 양념에 밥을 잘 비벼서 잘 바른 닭 살코기를 얹어 먹는 닭볶음탕 맛을 좋아하는데요! 진짜 너무 맛있을 거라 후회 안 하실 겁니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2단 구매
청양고추
1개 구매
물
600ml 구매
콜라
200ml 구매
감자
1개 구매

[양념장]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리집게
구매
국자
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

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조리순서Steps

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대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주시고, 양파는 슬라이스하여 준비해 주세요. 양념장도 분량을 미리 배합해서 섞어놔주시면 숙성이 되고 좋습니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

닭을 깨끗하게 씻어줘야 하는 게 포인트입니다. 닭 뼈 사이사이 피가 고여있는 부분들, 그 외에 기름이 너무 많이 붙어 있는 부분을 제거해 주세요!!

그럼에도 냄새가 나는 닭이라면 (보관한지 오래됐거나 하는 등의 이유로) 후추를 뿌리고 우유에 담갔다가 조리하시면 잡내를 완전히 제거할 수 있습니다.

닭을 한번 구워줄 겁니다. 닭의 겉이 노릇노릇해지도록 익혀주시면 되는데, 여기서 포인트는 설탕 2T를 넣고 구워 캐러멜라이징이 일어나도록 하여 풍미를 더욱 끌어올려 줄 겁니다.

냄비 , 요리집게

물은 닭이 잠길 정도로(대략 600ml) 넣고 만들어둔 양념장을 넣고 끓입니다 감자나 당근을 넣으실 분들은 지금 넣고 같이 푹 끓여주시면 됩니다. 그리고 콜라 200ml 정도를 같이 넣고 끓입니다. 콜라는 닭의 잡내를 잡아주고 육질이 더욱 부드러워지도록 만들어줍니다.

30분 정도 푹 끓여주시는 것이 좋습니다.

30분 정도 푹 끓인 뒤 마지막으로 썰어둔 대파와 양파, 그리고 청양고추를 넣고 뜸을 들이시면 완성!!

: 콜라를 넣는 것과 닭을 설탕을 넣어 굽는 것 두 가지만 하신다면 닭볶음탕의 풍미와 감칠맛을 끌어올릴 수 있답니다.

등록일 : 2024-06-21 수정일 : 2024-06-21

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레시피 작성자About the writer

대학생쉐프

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

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#닭볶음탕 #닭도리탕 #토종닭 #닭요리 #닭볶음탕양념 #닭도리탕양념

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