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강철새잎

#닭근위요리 #닭똥집요리 #후추통마늘닭똥집구이만들기 #통마늘닭똥집구이 #후추닭똥집구이

자주자주 하는 근위볶음이자 똥집구이. 닭똥집이죠. ​ 통마늘 넣고 만드는데, 이번에는 조금 매콤한 맛을 가미시켰습니다. 후추떡볶이를 하면서 떠오른 생각이였습니다. ​ 통후추를 갈아서 기본양념을 한 후에 통마늘 넣고, 통후추도 넣어서 만들어서 후추의 매콤한 향이 물씬 풍기는 후추통마늘똥집구이입니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭똥집 손질법닭똥집 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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닭똥집이자 닭근위를 소주를 넣고 물 넣어서 한번 삶아냅니다. 이물질들이 다 빠져나오도록 삶아냅니다.

냄비

삶아낸 근위는 찬물에 씻어 준 후 물기를 빼 준 후 먹기 좋게 2등분을 해 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

이번에 하는 닭근위볶음은 통마늘만 들어가는 것이 아닌, 후추통마늘근위볶음이니 통후추를 갈아서 듬뿍 넣어 줍니다. 그리고는 잘 섞어서 후추 밑간을 해 줍니다.
달궈진 팬에 기름 두르고는 통마늘과 한번 삶아내서 후추로 밑간을 한 똥집을 넣어 줍니다. 그리고 마늘허브소금, 레드페퍼홀을 넣어 주고는 달달 볶아가면서 구워 줍니다.

볶음팬 , 나무스푼

아주아주 잘 구워졌습니다. 마늘도 제대로 구워졌고 기름도 모두 없어질 정도로 잘 구워졌습니다.
완성접시에 담아서는 통깨 솔솔 뿌려 주고, 거기에 그냥 냉동실에 썰어 놓았던 쪽파썬 것도 뿌려서 마무리를 해 주었습니다. 후추를 넣고 매콤하게 만든 후추통마늘똥집구이 완성입니다. 완전 꼬득꼬득한 식감이 최고입니다.

접시

등록일 : 2024-06-21 수정일 : 2024-06-21

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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