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스마일로즈의건강밥상

머위대볶음 만드는 법 머위대 삶기 머위대들깨볶음 머위줄기요리

머위대 볶음 만드는 법 머위대 들깨 볶음 머위대 볶음 머위대 손질 어릴 적엔 특유의 향이나 맛이 나는 나물 반찬은 쳐다도 안 봤는데 이제는 이렇게 쌉싸름한 나물 종류를 더 즐겨 먹게 되는 것 같아요 처음 이곳에 내려와 농사라는 것을 알지도 못하던 제가 텃밭을 가꾸게 되면서 내 손으로 직접 키우는 재미로 이것저것 심는 재미에 빠져 키워먹던 나물들 덕분에 나물 사랑에 빠져 이제는 어느 반찬 못지않게 나물 반찬을 즐기게 되었지요 ​ ​ ​ ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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머위는 비타민A의 함유량이 풍부한 머위는 뿌리부터 잎까지 버릴 것이 없는 알찬 채소이다 특히 줄기 부분의 머윗대는 육개장이나 나물 반찬으로 활용되고 있다 칼슘이 풍부하게 들어있어 뼈 건강에 좋고 식이섬유가 많아 변비 예방에 좋다 머위에는 페타시테닌과 후키노톡신이라는 미량의 독성물질이 있는데 이성분은 수용성으로 열에 약해 머위를 물에 데치는 과정에서 모두 제거된다 머위잎에는 비타민A가 줄기에는 칼슘이 다량 함유되어 있어 신채ㅔ 저항력을 높이고 뼈를 건강하게 하여 골다공증을 예방한다 섬유질이 많아 다이어트에 좋고 변비를 예방할 수 있다 마른 기침이나 가래 제거에 머위 즙을 마시면 효과가 있는 것으로 알려져 있고 한의학에서는 지혈 용도로 활용되기도 하였다 네이버 지식백과
머위대가 길어서 삶기 어려워 반으로 자른 다음 큰 냄비에 삶아주어야 합니다 물이 끓으면 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 머위대를 넣고 10분 정도 삶은 후 흐르는 물에 헹구어 열기를 식혀줍니다

도마 , 조리용나이프 , 냄비

머위대를 삶지 않고 껍질을 벗기면 손톱 밑이 까매지는 게 싫어서 삶아서 껍질을 벗기는데요 삶아서 벗기면 껍질도 잘 벗겨져요
껍질 벗긴 머위대는 먹기 좋은 크기로 잘라놓고 대파도 송송 썰어서 준비합니다
팬에 식용유 1 큰 술을 넣고 다진 파와 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 들기름 1 큰 술을 넣고 볶아 마늘과 대파를 볶아줍니다 들기름이 싫으시다면 참기름을 사용하셔도 됩니다

볶음팬 , 계량스푼

마늘과 파향이 올라오면 머위대를 넣고 국간장 2 큰 술을 넣어줍니다
참치 액도 1 큰 술을 넣어 감칠맛을 주고 올리고당이나 물엿 1 큰 술을 넣어 잘 볶아줍니다

요리스푼

마지막에 들깨가루 3 큰 술을 넣고 마무리해 줍니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주고 홍고추 썰어서 올려주면 머위대나물 머위대 나물볶음 완성입니다

접시

부드럽고 구수하며 맛있는 머위대 나물볶음 한 접시 만들어 식탁 위에 올리면 젓가락이 머무는 곳은 당연 머위대나물 이더라고요
팁-주의사항
**계량스푼/계량컵 사용*

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-20

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레시피 작성자About the writer

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