여름 몸보신 : 전복조림 반찬(+전복손질 영상)

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쎈쓰쟁이

여름 몸보신 : 전복조림 반찬(+전복손질 영상)

여름 몸보신 : 전복조림 반찬(+전복손질 영상)

아무나

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노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

동영상

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날씨가 너무 더워져서 기운빠지지않게 고칼슘 고단백 전복을 준비했어요!!

싱싱한 활전복 손질하는 방법은 지난포스팅에도있고 유툽영상에도 있는데여~ 영상링크 걸어둘께요 ㅎㅎㅎ 먼저 전복을 솔로 깨깟하게 바득바득 문질러 씻어주세요 틈사이 골고루 씻어주시는게 좋아요^^ 그리고 전복을 저렇게 세로로 뒀을때 아래쪽 뾰족한부분에 숟가락을 집어넣어 쏙 빼주면 전복과 패각이 분리가 됩니다~

내장은 따로 걷어내고 아까 숟가락을 넣었던 뾰족한 부분에 숨어있는 전복 이빨과 식도를 분리해주세요-

전복 손질법

손질된 전복은 내장은 따로 두었습니다~ 나중에 전복죽으로 끓여먹으려구요^^전복은 내장 색을 보고 암수를 구별해요 초록이 암전복, 노랑이 숫전복 입니다^^

손질된 전복을 버터나 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요

그리고 올리고당 1: 간장 2 비율로 살짝 졸여줍니다

전복조림 만들기 넘 쉽죠?? 해산물은 너무 오래익히면 질겨지기 때문에 생물일때 살짝 구워주는데 속까지 골고루 잘 익히기만 하면 됩니다

본격 여름 오기전 몸보신은 전복조림으로~!!!

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등록일 : 2024-06-19 수정일 : 2024-06-19

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#전복 #전복요리 #전복조림 #전복손질 #전복손질하기 #여름몸보신

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