믹서기 감자전 만들기 바삭한 감자전 레시피

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믹서기 감자전 만들기 바삭한 감자전 레시피

시댁 어머님이 감자를 보내주셔서 감자 요리로 믹서기에 감자를 갈아서 바삭한 감자전을 만들어봤어요.

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감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹군 후, 믹서기에 갈기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파와 청양고추는 다지기에 넣기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.(직접 손으로 다져도 되지만, 다지는게 번거로우신 분은 야채 다지기를 사용하시 것도 좋아요)

야채 다지기에 양파와 청양고추를 모두 넣고 잘게 다져 줍니다.

야채다지기

믹서기에 적당한 크기로 갈은 감자와 물 100ml를 넣고 갈아줍니다.

믹서기로 갈은 감자를 체에 쏟은 후, 체에 아래쪽으로 물이 빠질 수 있도록 숟가락으로 뒤적여줍니다.(감자를 뒤적여줄 때 꾹꾹 누르면서 뒤적이지 마시고 물기가 살짝 제거가 될 정도록만 뒤적여주시면 되세요)

볼에 물기를 제거한 갈은 감자를 넣고 다진 양파와 청양고추를 모두 넣어줍니다.

갈은 감자의 물이 담겨져 있는 볼을 살짝 기울어보면 하얀 감자 전분은 그대로 두고 물만 버리고 감자 전분만 남겨둡니다.

감자 전분과 소량의 물을 감자전 반죽에 넣어줍니다.

부침가루 2큰술을 넣고,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

소금 약간을 넣어줍니다.

숟가락으로 감자전 재료들이 골고루 섞이도록 뒤적여준 뒤, 콕~ 찍어서 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.

후라이팬에 식용유를 살짝 넉넉하게 넣고 가스불 중불 상태에서 팬을 예열한 뒤, 감자전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.

감자전 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집개를 이용하여 감자전을 뒤집어줍니다.

뒤집은 후에는 뒤집개를 이용하여 살짝 누르면서 감자전을 고르게 펴주고 바닥면도 노릇하게 부쳐질 수 있도록 잠시 기다려줍니다.

감자전이 노릇하게 부쳐질 때까지 기다리면 넉넉하게 넣었던 기름이 조금씩 없어지니 감자전 상태를 보면서 기름을 보충해주면서 부쳐주셔야 바삭한 감자전을 부칠 수 있어요.

잠시 기다렸다가 살짝 들어보고 감자전이 앞뒷면이 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 바삭한 감자전 만들기 레시피 완성입니다.

: ▶믹서기에 갈은 감자의 물기를 짤 때에는 너무 꾸욱 짜지 마시고 어느 정도의 수분이 있게 짜 주셔야 촉촉하고 바삭한 감자전을 드실 수 있어요.

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등록일 : 2024-06-18 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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