묵은지쪽갈비조림!

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왕눈이의맛있는이야기

묵은지쪽갈비조림!

돼지등갈비를 작년 묵은김치를 넣어서 조려봤어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지등갈비 삶을때]

생강술 맛술
5큰술 구매

[전체양념]

고추장
1큰술 구매
진간장
4큰술 구매
고추가루
2~3큰술 구매
다진마늘
1.5~2큰술 구매
후추가루
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3~4큰술 구매
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소스볼
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스푼
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도마
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접시
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지등갈비를 찬물에 10~15분은 담구어서 핏물을 살짝 빼주신후 잠기도록 물을 붓고 편생강,월계수잎,생강술(맛술),통후추를 넣어주세요

돼지등갈비 손질법

센불에서 10~15분을 삶아주신후 다버리시고 삶아진 등갈비를 찬물에 샤워한번씩 시켜주세요

씻은 등갈비를 냄비에 차곡히 넣어주세요

묵은김치를 김치소를 털어내고 등갈비위에 올려주세요

양념을 넣어서 잘섞어주세요 *단맛은 개인취향껏 조절하세요

소스볼 , 스푼

4번에 물이나 다시육수를 묵은김치가 잠기지않도록 넣어주신후 위에 양념장을 넣어 끓여주시면서 중간에 한번씩 밑에 국물을 묵은김치위에 뿌려주시면서 조려주세요

그사이에 대파를 굵게 어슷하게 썰어주세요 *다른채소나 버섯을 추가하셔도 되세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

6번을 20분정도를 끓여주세요

대파를 넣어주신후 2~3분을 더 끓여주시면 완성이네요 *혹시라도 짠경우에는 물을 추가해주세요

저는 묵은김치를 통째로 넣었지만 잘라서 넣고 하셔도 되세요 하지만 쭉쭉 찢어먹는게 더욱 맛있답니다ㅎㅎ

접시에 담아내주시고 마무리로 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

: 묵은김치가 짤경우에는 간장의양을 줄이시거나 살짝 씻어서 조리하세요

묵은지쪽갈비조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#술안주 #손님접대음식 #집들이음식 #어린이반찬 #초간단 #김장김치 #포기김치 #돼지등갈비누린내없이삶는법

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