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누구나 좋아하는 닭 볶음탕 황금레시피

누구나 좋아하는 닭 볶음탕 황금레시피
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12호 닭 정도되는 닭볶음탕용 1000g.. 서너명이 든든하게 먹어도 될정도의 양입니다.
감자와 양파, 당근은 기본이고 채소들도 넉넉히 넣어 간만에 허릿띠를 풀러볼께요.
닭볶음탕 재료 닭 1마리, 감자 3개, 양파 1개, 당근 1개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 양송이버섯 5개, 대파 1뿌리

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

닭을 통째로 가져오던 닭볶음탕용으로 사오던 손질이 중요한데요. 사진처럼 뼈속이나 주변 이물질이 닭 비린내의 주범입니다. 흐르는물에 깨끗하게 제거를 해줘야 맛있는 요리를 드실수 있어요.
일단 손질이 다되면 용기에 물을 넉넉하게 붓고 닭을 넣어

냄비

한바탕 끓여 냅니다.
그럼 남아져있는 불순물이 없어지는데요.
물에 한번 씻어내 본격적으로 닭볶음탕을 만들어 볼께요.
일단 한번 끓여낸 닭을 넣고 감자, 양파. 당근을 투하~~ 물은 자작하게 부어 주세요.
고추장을 한수저 넣어줘야 감자에서 나오는 걸죽함과 어울어져 국물이 진해지구요.
뚜껑은 열어두고 청양고추와 홍고추를 넣어주고
청다미집 설탕은 황설탕을 씁니다.
10분간 끓여주면 잡내가 소주와함께 남아져있는 잡내가 날아가지요.
국물도 줄어들고 간 이 배어들어가기 시작합니다.
그럴때 뚜껑닫고 15분정도 쫄이듯 끓여줍니다.
그럼 이렇게 국물이 많이 줄어들었죠~~
이때 대파를 투하~~ 바글 바글~~새삼스러울것도 없는데 항상 이 소리에 밥 맛이 업!!
중불로 줄여 10분간 더 쫄여주면 다 된겁니다.
냄비째 먹어도 좋지만 커다란 뚝배기에 가득넣고 다시한번~~

국자 , 뚝배기

국물은 물론 닭다리가 촉촉한게 뜯으면 살만 쏘옥~~하고 빠질것 같네요.닭볶음탕은 밥 위에 국물 한국자넣고 감자 으깨가며 먹어줘야 먹은것 같죠.
다 먹고나면 김가루 좀 뿌려주고 참기름도 휘리릭~~ 밥을 볶아주는 건 삼척동자도 다 아는 사실~~한수저 크게 떠서 입안으로 보내주면 배가 불러 일어서기도 힘든데.. 밥 배는 따로 붙어 있나 봅니다. 그 많은 볶음밥이 바닥을 봐 버립니다.
휴일 잘 보내셨나요~~?! 간만에 편하게 쉬는 주말이라 옷정리를 하다보니 본격적으로 여름옷을 내 놨는데요. 예년보다 빠른 더위로 이번 여름은 더 길고 더울것 같은데 몸 보신이라도 든든하게 해 둬야 할것 같네요. 바쁜 한주가 되겠지만 그래도 기분좋게 시작하시고 경쾌하게 출발하세요. 이번 한주는 행운 가득한 한주 되시길요~^^

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-17

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