꽈리고추 감자조림

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꽈리고추 감자조림

감자의 전분기를 살짝 빼고 볶은 쫀득한 식감의 감자조림입니다. 간장조림장과 꽈리고추로 맛을 더 했는데요. 감자가 제철이니 윤기나게 졸여서 밑반찬으로 드셔 보세요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
약간 구매
통깨
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도마
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프라이팬
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 두께 0.5cm로 동그랗게 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

찬물에 담가 전분기를 빼 주세요.

꽈리고추는 길이가 긴 것은 반으로 자르고 나머지는 칼끝으로 찍어 양념이 잘 배일 수 있도록 칼집을 넣어 주세요.

양파는 반으로 자른 후 각각 4등분하여 큼직하게 썰어 놓습니다.

양파 손질법

찬물 한 컵에 자른 다시마 두 장을 넣고 다시마 물을 우려 주세요.

후춧가루와 참기름 통깨를 제외한 분량의 양념장 재료를 넣고 조림장을 만들어 주세요.

물기를 뺀 감자는 달궈진 팬에 넣고 볶아 줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

감자 가장자리가 투명해지면 양파를 넣고 함께 볶아 주세요.

다시마 물 한 컵과..

조림장을 붓고 센 불에서 끓여 주세요.

조림 양념장이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 쿠킹호일을 덮어서 양념장을 졸여 주세요.

조림장이 반으로 줄었으면 꽈리고추와..

다진 마늘을 넣어 주세요.

꽈리고추 숨이 죽고 조림장이 3 ~ 4 큰술 남았을 때까지 센불에서 졸여 주세요.

마지막으로 참기름과 통깨 후추를 뿌린 후 불을 꺼 주세요.

그릇에 담아 완성합니다.

: 쿠킹호일 대신 수저로 조림장을 끼얹어가며 졸이셔도 됩니다.

꽈리고추감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-16 수정일 : 2024-06-17

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