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홈메이커

새콤달콤 고기 비빔국수 양념장 레시피/국수 삶는 법

새콤달콤한 비빔국수가 생각나는 계절이 되었네요. ^^ 비빔국수를 좋아하는 남편을 위해 새콤달콤한 비빔국수를 만들어 봤어요. 양념장에 돼지고기 다짐육도 볶아 넣어 씹히는 맛도 일품인 비빔국수 레시피입니다. ^^
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 돼지고기 다짐육을 소금 1/4t, 참기름 1t, 미림 1t, 후추 10바퀴를 넣고 밑간을 해주세요.

볼

이제 양념장을 만들어 볼게요. 사과 1/2개와 양파 1/4개를 갈아 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기 , 밀폐용기

위에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 올리고당, 간장, 레몬즙, 소금을 넣고 섞어 주세요.

고추장 5T, 고춧가루 5T, 식초 5T, 설탕 4T, 올리고당 2T, 간장 2T, 레몬즙 1T, 소금 1/2t

이제 밑간 한 돼지고기 다짐육을 볶아 주세요.

볶음팬 , 요리스푼

볶음 돼지고기를 양념장에 넣어 섞어 주고 냉장고에 넣어 숙성시켜 줍니다.
비빔국수에 올릴 고명을 준비해 주세요. 오이, 파프리카, 양파를 채 썰어 준비하고

도마 , 조리용나이프

달걀지단도 비슷한 길이로 채 썰어 줍니다.
데친 숙주는 소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

소금 1/4t, 참기름 1t

다른 재료가 준비가 다 되었다면 국수 면을 삶아 주세요. 물이 끓으면 국수 면을 펼쳐서 넣어 줍니다. 국수를 삶을 때는 물을 넉넉히 넣어주어야 국수 면이 뭉치지 않아요. 냄비는 크고 깊은 걸로 선택하셔야 넘치는 것을 방지할 수 있어요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

센불

국수 면은 1인분에 약 100g

센 불에서 끓이다가 물이 끓어오를 때 찬물 반 컵을 넣어 주고 한 번 더 끓어오르면 나머지 반 컵을 넣어 주세요. 국수 면이 뭉치지 않게 저어주고 삶은 시간은 국수의 면 두께에 따라 다르니 면에 따라 차이를 두시고 4분~5분 정도 삶아 주시면 됩니다.

센불

다 삶아진 면은 채반에 받쳐 물을 빼준 뒤 찬물에 여러 번 씻어 전분기를 빼 줍니다.
1인분 기준으로 양념장 5~6T를 넣고 비벼 주세요. 그릇에 고명과 함께 예쁘게 담아내면 완성입니다. ^^

위생장갑 , 플레이팅접시

팁-주의사항
식초와 설탕은 기호에 따라 조금 조절해 주시면 되고 고명도 냉장고에 야채가 없다면 그냥 드셔도 충분히 맛있답니다. ^^ 남은 양념장은 냉장고에 넣어 두고 필요할 때 꺼내서 비벼 드시면 참 편리하고 좋아요.

등록일 : 2024-06-12 수정일 : 2024-06-12

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레시피 작성자About the writer

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집밥은 사랑입니다^^

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