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Tina소울푸드

다이어트 요리 ~ 마녀수프 만드는법

편스토랑에서 나온 레시피로 다이어트를 위한 토마토수프에 마녀수프처럼 이것 저것 온갖 재료를 넣어 마녀수프란 귀여운 이름을 가진 요리예요. 원래도 토마토 수프를 좋아해서 가끔 해먹었었는데 마녀스프란 이름에 걸맞게 다이어트에도 도움이 되고 영양도 골고루 챙길 수 있도록 냉장고에 있는 좋은 야채들을 다 꺼내서 넣었어요. 냉파 마녀수프이기도 해요. 토마토도 넣고 양파도 넣고 감자도 넣고 당근도 넣고 마늘쫑도 넣고 …. (양배추와 브로콜리가 없어서 좀 아쉬웠어요~) 열심히 집어 넣었더니 곰국 냄비에 가득 한 냄비가 되었어요. 이런 수프 요리는 많이 오래 뭉근하게 끓여야 더 맛나기도 하고 한번에 많이 끓여 소분해서 냉동실에 넣어두면 오래동안 먹으면서 다이어트를 유지하는데 도움이 되기도 하니까 대용량 좋아요.^^ 온갖 몸에 좋은 야채들을 다양하게 끓여서 다채로운 맛성분이 우러나와 자연스러운 감칠맛이 넘 좋아요. 토마토와 야채에서 수분이 많이 나와서 물은 하나도 넣지 않아도 뭉근한 수프가 되요. 하인즈 토마토 케첩을 넣으면 산뜻한 맛이 더 살아나서 맛이 좋아져요. 감칠맛을 더 원하면 카레가루를 2-3스푼 넣어도 좋아요. 저는 깔끔하고 산뜻한 맛이 좋아서 카레가루는 생략했어요. 재료가 어마어마하게 들어가서 재료들을 계속 집어 넣고 타지 않게 젓다 보면 정말 마녀가 개미 다리,개구리 눈알, 모기 날개 등을 넣고 끓이는 마녀 수프 같아요. 물론 맛이나 때깔은 마녀 수프보다는 훨씬 좋겠지만요. 수프를 끓일 때 젓가락을 들고 얍! 마녀처럼 주문을 외우면서 끓이면 정말 마법의 수프가 될지도 몰라요~^^
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 감자 손질법감자 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토마토를 씻어 꼭지를 제거해 주세요.

믹싱볼

토마토 위쪽 표면에 열십자로 칼집을 내주세요. 나중에 껍질 벗길 때 유용해요.

도마 , 조리용나이프

토마토 손질법

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 토마토를 넣고 3분 정도 데쳐 주세요.
토마트를 찬물에 헹궈 식힌 뒤 열십자 칼집 넣은 부분의 껍질을 잡아 당겨 껍질을 벗겨 주세요.
껍질을 제거한 토마토를 준비해 놓아요.
야채 재료 씻고 손질해 준비해 놓아요.
마늘을 다져 주고양파는 잘게 썰어 주세요.

양파 손질법

당근 껍질을 살짝 긁어 내고 잘게 썰어 주세요.

당근 손질법

감자 껍질을 벗기고 잘게 썰어 주세요.

감자 손질법

마늘쫑을 씻어 마른 끝부분을 약간만 잘라 내고, 3-4mm 길이 정도로 곱게 썰어 주세요.

마늘종 손질법

청겨채는 물에 담갔다가 헹궈주세요.
씻어 놓은 청경채를 잘게 다져 주세요
빨강 파프리카와 노랑 파프리카를 씻어 썰어서 안쪽 지저분한 부분은 잘라 내고 잘게 썰어 주세요.
데쳐놓은 토마토를 깍뚝 썰어 주세요. 도마가 흥건해지고 지저분해져서 토마토는 맨 마지막에 썰어 주는 게 좋아요.
냄비에 올리브오일을 2-3스푼 두르고 마늘과 양파를 중불에서 볶아 주세요.

냄비 , 조리주걱

야채들을 다 넣고 볶아 주세요.
소금을 넣고 잘 저어 주세요.
케첩을 5큰술 넣고 중불에서 뚜껑을 덮고 푹 끓여 주세요.
양이 많아서 1시간 정도 중약불과 중불에서 끓여 줬어요. 재료들이 푹 익을 때까지 끓여 주면 되요. 중간에 밑바닥에 눌러 붙지 않도록 가끔 저어 주세요.
베이크드빈을 넣고 한소끔 끓여 주세요. 베이크드빈은 이미 익어서 부드러운 상태라 마지막에 넣어서 한소끔만 끓였어요.
구운 마늘 가루와 후추를 뿌려 주고 마무리해요.
먹을 만큼만 남기고 수프가 식으면 소분해서 냉동실에 보관해요.

밀폐용기 , 접시

팁-주의사항
냉장고에 있는 야채들을 다 끄집어 내서 다져 넣고 푹 끓여 주는 냉파 다이어트 마녀수프예요. 뭉근하게 푹 끓여 주세요.

등록일 : 2024-06-12 수정일 : 2024-06-24

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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