마늘쫑 볶음 레시피 간장 멸치볶음 만들기 마늘쫑멸치볶음

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춤추는루나

마늘쫑 볶음 레시피 간장 멸치볶음 만들기 마늘쫑멸치볶음

마늘쫑 멸치볶음은 밥도둑이에요. 그렇다고 밥을 많이 먹으면 안 되겠죠! 단백질이 풍부하면서 칼슘까지 다량 함유되어 있는 멸치! 마늘의 꽃줄기가 바로 마늘종이에요. 달거나 짜지 않게 만들면 최고의 반찬이 될 수 있어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
150g 구매
잔멸치
50g 구매
마늘
5쪽 구매
식용유
2 구매

[마늘쫑 데치기]

굵은소금
0.5 구매

[간장 멸치볶음 양념]

간장
1 구매
설탕
1 구매
물엿
1 구매
참기름
1 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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지저분한 끝부분은 칼로 잘라주고 먹기 좋은 크기 4~5cm 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

마늘종은 끓는 물에 데치면 간도 잘 베이고 아린 맛이 줄고 색도 선명해져요. 끓는 물에 굵은소금 0.5스푼 넣고 마늘종을 넣어 20초간 데쳐 주세요.

데친 후 찬물에 헹구고 물기를 빼주세요.

마늘은 편 썰어 준비하세요. 다진 마늘을 사용하셔도 좋아요.

마늘 손질법

잔멸치는 예열 된 팬에 아무것도 두르지 않고 볶아주세요. 멸치의 비린내를 없애고 바삭한 식감을 더해줘요.

프라이팬 , 조리주걱

잔멸치 손질법

볶은 잔멸치는 체에 걸러 멸치가루를 제거해 주면 깔끔한 멸치볶음이 되어요.

멸치를 볶은 팬을 정리해 준후 가열 후 기름을 두 바퀴를 둘러주세요. 기름에 멸치를 튀긴 듯 볶아준 후 편선 마늘향이 올라오게 볶아요.

설탕 1스푼을 넣어 볶아 잔멸치에 설탕 코팅을 입혀주듯 볶아주고

데친 마늘종을 넣은 후 간장 1스푼 넣고 양념이 배도록 달달 볶아요.

간장이 마늘종에 스며들면 마지막으로 물엿 한 바퀴 가볍게 둘러줘요. 맛있게 볶아졌다면 불을 끈 후 참기름 1스푼 두르고 통깨 뿌려 마무리하면 마늘쫑멸치볶음 완성!

: **계량 : 밥숟가락**
짜지 않는 마늘쫑 볶음 몸에 좋은 두 가지 재료를 넣어 맛과 영양 다 잡은 반찬이에요. 데친 마늘종은 알싸한 맛도 안 나고 볶는 시간도 줄어들고 간장 양념도 쏙 배어 너무 맛있죠! 마늘쫑 끝물이지만 다시 맛보려면 1년을 기다려야 하니 시장에서 마늘쫑 보이면 꼭 사 와서 볶아보세요. 건새우 마늘종 볶음과 마늘종 멸치볶음은 같은 듯 하지만 맛이 달라요. 건새우 마늘종 볶음 볶음도 드셔보시고 마늘종 멸치볶음도 만들어보세요. 건강하고 맛있는 식사 챙겨드세요. 감사합니다.

마늘쫑멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-06-11 수정일 : 2024-06-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#마늘쫑 #마늘종 #멸치볶음 #멸치 #잔멸치 #마늘쫑볶음 #반찬 #밑반찬

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