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haru

수제 토마토소스 만들기 생토마토 소스 만들기 레시피

완숙토마토로 만드는 상큼하고 깔끔한 맛의 수제 토마토소스입니다.
풍미 깊은 수제 토마토소스 만드셔서 파스타나 여러 요리에 활용해 보세요 :)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼭지를 떼고 가볍게 물에 한 번 씻은 토마토에 베이킹소다를 뿌린 뒤 살살 문질러준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.

스텐트레이

토마토에 십자 모양의 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 넣어 1분가량 데친 뒤 찬물에 씻어 열기를 빼고 껍질을 벗겨 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 채반

토마토 손질법

껍질을 벗긴 토마토를 이등분한 뒤 다시 반을 갈라 주고 단단한 심지 부분을 칼로 잘라 버립니다.

도마 , 칼

심지를 제거한 토마토는 칼로 잘게 잘라 줍니다.
양파도 잘게 다져 주세요.

양파 손질법

마늘은 얇게 편 썰어 줍니다.

마늘 손질법

중약불로 달군 팬에 올리브오일 3스푼을 두른 뒤 채 썬 양파와 편마늘을 넣어 양파가 연한 갈색빛이 날 때까지 천천히 오래 볶아 주세요.

후라이팬 , 조리주걱

중약불

양파를 연한 갈색빛이 날 때까지 볶아 카라멜라이징을 해 주면 양파의 단맛과 풍미가 극대화 됩니다.

양파가 연한 갈색이 되면 잘라둔 토마토를 모두 넣고 다진마늘 2스푼 ,소금 2꼬집 , 케찹 3스푼,월계수잎 1장을 넣어 끓여 주세요.

중약불

끓이면서 토마토에서 수분이 나와 물기가 흥건해지면 주걱으로 토마토의 덩어리를 눌러 으깨 가며 끓이다 치킨스톡과 후추를 넣어 간을 맞춰 주세요.

소금으로 간을 하는 것보다 치킨스톡으로 간을 하면 더 감칠맛이 있습니다.

​

주걱으로 떴을 때 물처럼 주르륵 흐르지 않고 묵직한 질감으로 떠지면 생 토마토소스 만들기 완성입니다.
팁-주의사항
충분히 익은 완숙 토마토를 사용해야 풍부한 맛의 토마토소스를 만들 수 있습니다.

등록일 : 2024-06-09 수정일 : 2024-06-10

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#토마토#수제토마토소스#생토마토소스#토마토소스
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