부추와 애호박의 만남 부추부침개 바삭하게 만드는법

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부추와 애호박의 만남 부추부침개 바삭하게 만드는법

부추부침개에 애호박과 양파를 넣어보세요. 부추의 향긋함과 애호박과 양파의 달큰함이 어우러져 정말 맛있습니다. 부침개 바삭하게 만드는법도 적었으니 제철 지나기전에 얼른 부추 사와서 부침개 부쳐드세요~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
1/2단 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
청양홍고추
2개 구매

[양념]

부침가루
400g 구매
물
400ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용젓가락
구매
프라이팬
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뒤집개
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접시
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

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애호박과 양파를 흐르는물에 씻어 채썰어 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

청양고추는 쫑쫑 썰어 준비해주시고 부추는 5cm간격으로 썰어주세요.

부추 손질법

준비한 재료를 큰 볼에 담아 섞어주세요.

반죽물을 만들어줄게요. 부침가루와 물을 1:1비율로 준비해주세요. 이때, 물은 차가운물로 사용하시면 더욱 바삭하고 만들기 1시간 전에 냉동실에 물을 얼려두면 더욱 좋아요.

반죽을 너무 많이저으면 글루텐이 형성되어 바삭하지 않고 쫄깃해집니다. 뭉친가루가 없을정도로만 젓가락으로 휘휘 저어주세요.

조리용젓가락

반죽물에 준비하신 야채와 부추를 가득 넣어주세요. 젓가락으로 살살 섞어 부추에 반죽물을 입혀줍니다.

불을 강불로 미리 켜주시고 달구어진 팬에 기름을 넉넉히 부어주세요.

부침개 반죽을 두국자 가득 퍼서 구워줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 구워준 후 한번 더 뒤집어 살짝 구워주면 좀더 바삭해요.

부침개가 노릇노릇하게 구워지면 접시에 담아 맛있게 드세요.

: 고추에는 잔류농약이 많기 때문에 물에 식초풀어 10분정도 담궈두고 씻는것이 좋아요.

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등록일 : 2024-06-06 수정일 : 2024-06-07

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#부추 #부침개 #부추전 #호박 #초간단 #전 #안주

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