단오절기 \'수리취떡\' 만들기

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빈티지홀릭

단오절기 \'수리취떡\' 만들기

올해는 단오절기에 먹는 '수리취떡'을 꼭 한번 만들어 보고 싶었습니다 먹어도 먹어도 질리지가 않는 수리취떡 왜,수리취가 유명한지 떡을 만들면서 그 진가를 알게 되었어요! 강원도 지방에서 단오날 수리취떡을 먹으면서 풍년을 기원하는 전통 음식 이라고 합니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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조리주걱
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볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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떡도장
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찜솥
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면보
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접시
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요리솔
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노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

수리취를 삶을때 소금을 조금 넣고 삶는다

냄비

수리취 자체가 워낙 질겨서 30분 정도 푹 삶는다

조리주걱

삶은 수리취 150g를 물기를 짜서 도마 위에 놓고 칼로 탕탕탕 잘게 잘게 다진다(질기니까요)

볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

건식 멥쌀가루 300g를 체에 쳐서 곱게 내린다

볼 , 채반

수리취와 쌀가루를 섞는다

손으로 잘 비벼 주면서 뭉친 부분을 풀어준다

뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽을 합니다 그래야만 반죽에 점성이 생겨서 잘 뭉쳐진다 ( 차가운 물로 반죽을 하면 갈라져요)

30분 정도 치대어 한덩어리로 뭉쳐 가며 반죽을 완성 한다

30g씩 분할하여 손으로 넓적하게 펴서 떡살(떡도장)을 꾸욱 누르면서 찍는다

떡살

찜기솥에 물이 끓으면 실리콘이나 젖은 면보를 깔고 서로 달라 붙지 않도록 떡을 간격을 두고 올려 놓는다

찜솥 , 면보

뚜껑 닫고 김이 모락 모락 나면 10분 정도 찐다

참기름이나 들기름을 바른다

접시 , 요리솔

참기름을 발라주니 고소한 향이 나면서 떡이 선명하게 더 예쁘네요

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등록일 : 2024-06-03 수정일 : 2024-06-03

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#수리취떡 #수리취 #단오 #전통음식 #떡살

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