고사리나물 (고사리손질 고사리삶는 방법)

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ariel1007

고사리나물 (고사리손질 고사리삶는 방법)

고사리는 효능이 좋은 만큼 생고사리는 먹으면 독입니다
그래서 손질이 가장 중요합니다
남성분들에게 안 좋다고 하지만 손질만 잘 하면 건강하게 먹을 수 있습니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

고사리
600g 구매
쪽파
10대 구매
다진 마늘
1스푼 구매
들기름
3스푼 구매
깨소금
3스푼 구매
소금
3스푼 구매
통깨 약간
구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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볶음팬
구매
요리젓가락
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접시
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노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생고사리는 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 10분간 삶아준 후 깨끗한 물이 나올 때까지 4~5번 헹군 후 물에 1~2시간 담구어준다

물에 담구는 시간동안 중간중간 물을 갈아준다
고사리의 독성을 뺄 수 있다

고사리 손질법

담궜던 고사리는 물기를 빼준다

쪽파는 3~4cm로 자르고 뿌리부분은 잘게 송송 썰어준다

쪽파 손질법

팬에 고사리와 드기름 3스푼, 소금 2스푼을 넣고 고루 무쳐준다

다진 마늘 1스푼, 썰어놓은 쪽파를 넣고 중불에서 볶아준다

중불

고사리가 부드럽게 익으면 깨소금 3스푼을 넣고 고루 섞어준다

중불

마지막에 소금으로 간을 맞춰준다

중불

그릇에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려준다

고사리나물 관련 상품

등록일 : 2024-05-31 수정일 : 2024-05-31

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#고사리나물 #고사리볶음 #고사리손질 #나물반찬 #밑반찬

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