수제떡갈비

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다시봄

수제떡갈비

집에서 만들어본 떡갈비입니다. 매번 구입해서 먹었는데 오늘은 특별하게 집에서 손으로 직접 일일이 만들어서 그런지 더 맛있는 수제떡갈비 입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 다짐육
200g 구매
양파
1개 구매
부추
넉넉히 구매
찹쌀가루
1스푼 구매
후춧가루
넉넉히 구매
대추
3알 구매
잣
20알 구매

[수제떡갈비 양념장]

진간장
2스푼 구매
설탕
약간만 구매
후춧가루
약간만 구매
소금
약간만 구매
생강가루
1스푼 구매
다진마늘
약간만 구매

조리도구

믹싱볼
구매
니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
다지기
구매
종이호일
구매
쟁반
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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수제떡갈비를 소개합니다.

떡갈비 양념장을 미리 만들어 주세요.

돼지고기다짐육과 양념장이 잘 베이도록 여러번 반복해서 섞어주세요.

니트릴장갑

양파를 분쇄기에 곱게 갈아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 다지기

찹쌀가루,다진양파를 넣어서 돼지고기와 함께 잘 섞어주세요.

찹쌀가루는 조금씩 넣어가면서 양을 조절해주세요.

반죽이 질퍽하면 찹쌀가루를 조금씩 넣어가면서 반죽을 적당하게 치대주세요.

돼지고기반죽을 동그랗게 두툼하게 만들기 보다는 최대한 얇게 만들어주세요.

종이호일 , 쟁반 , 프라이팬

후라이팬을떡갈비 위에 잣가루와 대추꽃을 살포시 올려주세요.

대추는 씨를 제거한후 돌돌돌 말아서 대추꽃을 만들어주고, 잣은 으깨서 수제떡갈비위에 살포시 뿌려주세요.

수제떡갈비가 완성이 되었습니다.

: 떡갈비 양념장을 미리 만들어 주세요. 양파는 분쇄기로 곱게 갈아주세요. 찹쌀가루와 후춧가루를 넣어서 손으로 잘 섞어주세요. 반죽이 질퍽하면 찹쌀가루를 조금씩 넣어가면서 반죽을 적당하게 치대주세요.

수제떡갈비 관련 상품

등록일 : 2024-05-29 수정일 : 2024-05-30

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http://blog.naver.com/ja8072

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#수제떡갈비 #떡갈비 #만개의레시피 #만개의쉐프

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