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동그랑

최화정 그릭 요거트 바크 다이어트 아이스크림

최화정의 요거트 바크 만들었어요
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 청포도 보관법청포도 보관법
▶ 블루베리 보관법블루베리 보관법
조리순서Steps
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달지 않는 그릭요거트, 400g, 1 통을 준비했어요. 이 그릭요거트는 거꾸로 뒤집어도 흘러내리지 않고 꼼짝도 하지 않는 아주 되직한 그릭요거트인데요. 조금 묽은 그릭 요거트도 괜찮아요.
그릭요거트에 알룰로스 2 큰 술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 설거짓거리를 줄이기 위해 요거트 통에 그대로 넣어 섞었답니다. 알룰로스는 설탕이나 올리고당 대체 재료인데요. 없으면 올리고당이나 꿀을 넣어도 되고 생략해도 된답니다.

알룰로스가 묽어서 되직한 그릭 요거트에 넣어 섞으니 적당히 묽어지네요.

딸기는 0.2 cm 두께로 동그랗게 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

골드 키위도 딸기와 비슷한 두께로 썰어줍니다.
청포도도 있어서 동그랗게 썰어줬어요.
블루베리도 깨끗이 씻어 물기를 닦아 줍니다.
하루 견과류 1 봉지도 준비했어요. 하루 견과류가 없으면 집에 있는 다른 견과류를 넣어도 되고 시리얼을 넣어도 된답니다. 과일도 집에 있는 것으로 다양하게 넣어도 좋아요.
요건 낮은 그릴 팬인데요. 크기가 딱 알맞아서 요기에 넣어 얼리려고요.

그릴팬

혹시 스테인리스로 된 요런 낮은 바트있으면 요기에 해도 되는데 이번에는 요거트 양이 적어서 그릴 팬에 했어요. 깊이감이 살짝 있는 접시에 해서 얼려도 괜찮아요.
종이 호일을 살짝 구겨 줍니다. 검색해보니 구겨서 하면 얼렸을 때 잘 떨어진다고 하네요.

종이호일

구긴 종이호일을 팬에 올려 줍니다.
팬에 종이 호일을 그냥 넣으면 종이 호일이 떠서 요거트가 고르게 되지 않아 둘레를 스카치테이프로 부쳐 고정시켰답니다.
테이프 붙이는 것 번거로우면 그냥해도 됩니다

스카치테이프

종이 호일 위에 알룰로스로 버무린 그릭 요거트를 넣고 평평하고 고르게 펴줍니다.

실리콘주걱

그릭요거트 위에 썰어 놓은 과일과 견과류를 올려주고 바닥에 탁탁 쳐서 평평하고 고르게 되도록 합니다. 여러 가지 과일과 견과류를 넣었더니 색감이 보기 좋네요.
위에 랩이나 비닐을 덮어주고 뚜껑을 덮어 주세요. 이렇게 하면 냉동실 냄새가 배지 않고 윗면도 고르게 잘 된답니다.
만든 것은 냉동실에 12시간 정도 얼렸어요. 4 시간 이상 얼리면 된다는데요. 저는 아침 9시에 넣었다가 밤 9시에 꺼냈답니다.
12시간 얼리니 단단하게 잘 얼었어요
덮여 있던 비닐을 살살 벗겨줍니다.
도마에 올려 자르기 전에 종이 호일을 살짝 떼줍니다. 구겨서 그런지 깨끗하게 잘 떨어지네요.
요거트 파크는 손으로 뚝뚝 잘라줘도 되고요. 저처럼 칼을 이용해서 잘라도 된답니다. 해동하지 않고 냉동실에서 꺼내 바로 잘라도 그리 단단하지 않아 잘 잘린답니다.

조리용나이프

요거트 바크, 네모나게 잘라봤어요. 자르면서 살짝 부서지기도 하네요. 그래도 괜찮아요~^^
시원하고 맛있는 요거트 바크입니다. 알록달록 색감도 참 예쁘지요.

접시

모양 참 이쁘지요
팁-주의사항
되직한 요거트에는 알룰로스나 올리고당을 조금 섞어 주세요

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-29

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#요거트바크#최화정요거트바크#요거트아이스크림#그릭요거트아이스크림
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