소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법

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해피레시피류이

소고기 된장찌개 맛있게 끓이는 법

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 삼일에 한 번은 가는 단골 정육점에서 된장찌개용 한우를 서비스로 받아서 오늘 저녁 메뉴는 바로 이걸로 요리했어요. 고기가 들어 가니 된찌가 더 맛있어져 싫어하던 차남이도 비벼서 잘 먹더라구요~ 추천합니다!

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
150g 구매
두부
1모 구매
무 2cm 두께
1토막 구매
양파
1개 구매
감자
2개 구매
애호박
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1~3개 구매
홍고추
1/2개 구매
멸치육수
1L 구매

[양념]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
국자
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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물 1L에 동전육수나 멸치육수팩을 넣어 멸치육수 내기

양파 감자 애호박은 먹기 좋은 크기로, 대파 고추는 어슷썰고 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 씻어 가닥가닥 분리하기

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

두부는 작게 깍둑썰기

소고기는 키친타올로 꼭꼭 눌러 핏물 제거하기

냄비에 참기름을 약간 두르고 달달 볶기

냄비 , 국자

도톰하게 납작 썬 무를 넣고 기름이 코팅되도록 볶기

멸치육수를 붓고 된장 3을 넣어 잘 풀어주기

거품은 간간이 거둬주며 고기와 무의 맛이 국물에 우러나도록 중불에서 5분 정도 끓이기

시간의 여유가 된다면 불을 끄고 5분 정도 두기 (무가 투명해지면서 감칠맛이 더 우러나요)

애호박 감자 양파 두부 넣기

고춧가루 2와 다진 마늘 1 넣어 양념하기

감자가 반 이상 익으면 팽이버섯 대파 고추 넣어 끓이기

한소끔 끓어 대파의 숨이 죽으면 맛을 보고 멸치액젓(이나 까나리 참치액)으로 모자란 간하기

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️소고기는 차돌박이 양지 국거리 불고기용 다 좋아요
✔️된장은 집집마다 짠맛이 다르므로 양을 조절해주세요
✔️청양고추의 갯수로 칼칼함을 입맛에 맞춰줍니다
✔️팽이버섯 외에 표고 느타리 새송이도 좋아요

소고기된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-29

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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