닭곰탕~국물이 끝내줘요!!

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왕눈이의맛있는이야기

닭곰탕~국물이 끝내줘요!!

닭누린내없이 몸 보양하기에도 좋은 닭곰탕레시피입니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

위생장갑
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주방가위
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냄비
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국자
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볼
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요리집게
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채망
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도마
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조리용나이프
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면기
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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삼계탕용 생닭을 꼬리,목부위의 기름진껍데기를 제거하고 안에 내장찌꺼기를 깨끗하게 씻어주신후 큰 곰탕냄비에 넣고 닭이 잠기도록 물을 부어주신후 삼탕용국물팩(한약재)를 씻어 다시팩에 넣어 꼭 묶어주신후 넣어주시고 제철인 알마늘을 충분히 넣어주세요

위생장갑 , 주방가위 , 냄비

닭고기 손질법

대파,편생강,생강술(맛술또는 소주)를 넣고 40~50분을 푹 끓여주세요 이렇게 끓이면 삼계탕이고요ㅎ 잘익은 닭을 건져내서 식혀주신후 뼈를 분리해서 살만 먹기좋은크기로 찢어주시고 국물은 걸러내주세요 걸러낸 국물에 찢어주신 닭살을 넣고 펄펄 끓여주세요

볼 , 국자 , 채망 , 요리집게

홍고추는 씨를 제거하고 다져주고 대파나 쪽파를 쫑쫑썰어서 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

닭살을 넣고 치킨스톡(알)을 취향껏 넣고 후추가루와 소금을 넣어 국물의간을 마추어주세요 썰어준 3번을 넣고 한소큼만 휘리릭 끓여주시면 완성이네요

담백하면서도 국물이 진국인 닭곰탕~해장국으로 보양식으로 한그릇하기에 좋아요ㅎ

: 홍고추대신 청양고추를 넣어주셔도 되세요

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-29

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#보양식 #해장국 #술안주 #어린이국 #아침국 #알마늘 #홍고추

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