숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기 숙주요리

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숙주나물무침 레시피 숙주나물 데치기 숙주요리

저희집은 숙주 한 봉지를 구매하면 거의 숙주나물무침이나 볶음 요리로 만들어 먹는데 이번에는 밑반찬으로 숙주나물무침을 만들었어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주 260g
1봉지 구매
크래미 80g
4개 구매
대파
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
참치액
0.8~1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

[숙주 데치기]

물
1.6L 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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크래미는 일회용 장갑을 끼고 쪽쪽 찢어서 준비하고, 다진 마늘 0.3큰술과 대파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

볼에 숙주가 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 세척후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

숙주 손질법

냄비에 물 1.6리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 숙주나물을 넣고 뒤적여줍니다.

숙주를 넣고 다시 물이 끓어오르면 10초 정도만 끓여준 뒤, 가스불을 바로 꺼 줍니다.(숙주 데치는 시간은 숙주 양과 물에 따라서 다를 수 있지만, 대략 1분 30초 정도 아삭하게 숙주를 데칠 수 있어요)

데친 숙주는 채반에 쏟은 후, 뒤적이면서 차가운 물로 열기를 식혀준 뒤, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(데친 숙주의 물기를 짤 때 너무 꾹 눌러서 짜면 숙주의 숨이 죽어버리니 살짝 짜 주거나 채반을 탁탁탁 치면서 물기를 제거해주시면 되세요)

위생장갑 , 채반

물기를 짠 숙주를 볼에 담아서 준비합니다.

참치액 0.8~1큰술 정도를 넣고,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술을 넣어줍니다.(참치액 대신에 까나리액젓이나 멸치액젓을 넣어도 상관 없지만 처음부터 액젓을 많이 넣지 마시고 0.5~0.7큰술 정도를 넣고 맛을 보면서 간을 맞춰 주시면 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

바로 다진 마늘과 대파를 모두 넣고 버무려줍니다.

준비한 크래미를 넣고 숙주나물과 골고루 섞이도록 버무려줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고, 짠맛이 세다고 느껴지면 설탕을 살짝 추가하여 버무려주세요)

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 숙주요리 숙주나물무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶나물무침을 만들 때에은 다양한 양념을 넣고 만들어도 되지만 숙주나물무침을 만들 때에는 간단하게 소금이나 참치액이나 액젓으로 만드셔도 상관없어요.

숙주나물무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-28

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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