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청담거사

중화풍 죽순 표고버섯볶음 만들기

어제에 이어 오늘도 죽순요리 한가지~~ 만들어 놓으면 뭔가 한것같고 대접받는 기분이 들게하는 중화풍 볶음음식을 만들건데요. 매번 고기들어가는 음식을 만들다 고기가 안들어가니 건강한 요리가 만들어지는 기분입니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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조리순서Steps
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죽순은 모양부터가 고급스럽지요. 음식을 해 놓아도 럭셔리한 그런 취급을 받습니다.

죽순 손질법

오늘은 표고버섯과 파푸리카까지 넣고 고기 느낌은 죽순으로 대신 할겁니다.

표고버섯 손질법

우선 표고버섯을 끓는물에 살짝 데쳐내고 찬물에 씻어 물끼를 꼭 짜줍니다.

냄비 , 채반

중화풍 죽순 표고버섯볶음 재료- 죽순 100g ,표고버섯 3개 ,홍 파푸리카 반개, 피망 반개, 양파 반개

도마 , 조리용나이프

죽순 손질은 어제 포스팅 참고하시고 올리브유 두른 팬에 손질한 죽순과 양파를넣고 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

그리고 표고는 죽순을 볶고난 뒤 표고버섯을 볶아줍니다.
표고버섯을 먼저 볶으면 기름을 다 흡수해 식감이 안 좋습니다.
그리고 파푸리카와 피망을 넣고 보까보까~~ 파푸리카도 제일 나중에 볶아야 색이 살구요.
양념을 해 주는데 간단하게 몇가지만 넣을겁니다.
중화풍 죽순 표고버섯볶음 양념 -다진마늘 1수저, 참치액젓 1수저 ,굴소스 1수저, 반 참기름 1수저
음식을 하다보니 굴소스만 넣으면 느끼함이 커 간장으로 불맛을 내주고 마무리 간 은 소금으로 합니다. 그리고 양념이 고르게 베이게 볶아주다
깨소금 한수저 넣고 마무리~~
촉촉하면서 아삭거리고 표고버섯 몰캉함이 고기요리보다 더 맛있는 오늘의 요리 어떠셨나요~~?! 어제 오늘 연속으로죽순요리를 만들었는데요. 선물로 보내온 죽순만 10Kg이라 요즘은 거의 모든 음식에 넣고 있지요. 몸에도 좋고 요리하기도 편해 몇가지 맛있는요리로 다른 죽순요리 소개 해 드리겠습니다.

접시

등록일 : 2024-05-28 수정일 : 2024-05-28

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