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하니맘

간장양념 감자볶음 만드는 법

간장과 굴소스를 넣어 짭조름하면서 감칠맛이 좋은 감자볶음이에요. 밥반찬으로 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다.
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 작은사이즈로 4개 준비해줬어요. 크기가 작다보니 4알 무게가 250g입니다.

감자칼

7~8mm 두께로 채를 썰고 물에 한번 씻어줍니다. 전분기를 제거하기 위한 작업이에요.

도마 , 조리용나이프 , 채반

전분기를 제거하지 않으면 감자가 익었을때 서로 달라붙어요.

감자 손질법

체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 키친타월을 이용해서 어느정도 닦아주면 더 좋아요.

물기가 많이 남아 있으면 프라이팬에 볶을때 기름이 튀어 위험하고, 가스레인지 주변이 지저분해져요.

청양고추는 2~3mm로 얇게 어슷썰기 해줍니다.
대파도 2~3mm로 얇게 썰어줍니다.

대파 손질법

볼에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕1큰술을 섞어두세요.

소스볼

중불에 프라이팬을 달군후, 식용유 한 큰술을 넣고 감자를 볶아줍니다. 이때는 불을 중약불 정도로 줄여주세요.

프라이팬

감자채가 굵어 타기 쉬우니, 약불에서 천천히 익도록 볶아줍니다.

4~5분정도 볶아주면 70~80%정도 익어요.

요리스푼

숟가락으로 감자를 눌러봤을때 "꾸욱" 하고 약간 힘주어 눌러 감자가 잘라지는 정도면 됩니다.

다진마늘 반 큰술

요리젓가락

고추, 파를 넣고 볶아줍니다. 30초 정도 볶아주세요.
볼에 섞어두었던 양념을 넣고 함께 볶아주세요. 1분정도 빠르게 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름
후추를 톡톡 넣어 섞어주세요.
통깨를 뿌려 마무리해줍니다.

접시

완성입니다.

등록일 : 2024-05-27 수정일 : 2024-05-27

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레시피 작성자About the writer

하니맘

맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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#감자볶음#간장감자볶음
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