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춤추는루나

바지락 시금치된장국 만드는 법 / 바지락된장국

바지락 된장 궁합 좋다고요. 된장이 바지락에 부족한 식물성 단백질을 보충해 주는 역할을 해줘요. 바지락된장국 쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛이 매력적인 바지락 각종 국물 요리에 바지락을 넣으면 국물 맛이 한층 더 시원해져요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
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흙이 묻어있는 뿌리 부분을 제거해 주세요. 시금치의 잎이 큰 경우에는 칼로 잘라주세요. 시금치를 흐르는 물에 가볍게 씻어주세요.

조리용나이프

시금치 손질법

제철 해풍맞은 남해 보물섬시금치 (1kg/2kg)

시금치를 데칠 냄비에 시금치가 잠길 정도로 물을 가득 부어주고 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 0.5스푼 넣어요. 소금을 넣으면 초록색이 선명해지고 식감도 좋아져요.

냄비

시금치를 넣고 30초 ~ 1분 정도 데쳐줍니다. 데친 시금치는 찬물에 바로 헹구어 물기를 제거해 주세요. 시금치된장국 끓이기 전에 시금치를 데치는 이유는 시금치의 색이 더 선명해지기 때문이죠!

채반

마트에서 이미 해감이 된 바지락이에요. 포장을 뜯지 않고 그대로 냉장고에 보관하여 해감 시간을 단축할 수 있어요.
바지락끼리 비벼가며 씻어주면 바지락 표면에 붙어 있는 이물질이 제거해 줄 수 있어요. 껍질이 깨진 바지락은 골라내어 버리는 것이 좋아요. 깨진 바지락은 이물질이 들어가거나 상할 가능성이 있거든요.

믹싱볼 , 고무장갑

냄비에 바지락을 넣고 쌀뜨물 1리터를 부어주세요. 된장국에 쌀뜨물을 넣으면 쌀뜨물에 녹아 있는 전분질이 된장국물을 진하게 해줘요.
동전 육수 2알을 넣어요. 동전 육수 없다면 국물용 멸치와 다시마를 넣어 멸치 육수를 만들어 주세요.

조리용스푼

19가지 자연원료로 만든 만개한알 1팩 (30정, 캔디형 개별포장)

물이 끓는 동안 홍고추는 어슷 썰어주고 대파는 송송 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

물이 끓어오르면 거품이 올라와요. 깔끔한 국물을 위해 거품을 제거한 후 된장 2스푼 넣어요.
채망에 된장을 넣고 풀어주세요. 마늘 0.5스푼 넣어요.

건지기채망

된장국이 끓어오르면 시금치를 넣고 시금치가 익으면 국간장 1스푼 넣어 간을 맞추어주세요. 집마다 된장의 염분에 따라 국간장 넣는 양은 달라질 수 있어요.
홍고추와 대파를 넣고 보글보글 끓여지면 바지락 시금치된장국 완성이에요.
팁-주의사항
, 계량 : 밥숟가락 계량컵
한국 전통 음식 된장국 바지락의 시원한 맛과 시금치는 부드럽고 깔끔해요. 된장의 구수한 맛은 국물만 먹어도 구수해서 국물 한 수저 맛보면 계속 국물을 떠먹게 되어요. 국에 밥 말고 그 위에 배추김치 얹어 먹으면 밥 한 공기 뚝딱! 역시 한국 사람은 밥심 어머님 아침국으로 끓여 드린 바지락 시금치된장국 온 가족이 맛있게 밥 말아 먹었습니다.

등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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