Name: 우리밀로 만든 우유 또띠아 불고기 쌈
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루 200g; 우유 80ml; 소금 1t; 올리브오일 1/2t; 소고기 불고깃감 600g; 사과 1/2개 (중 사이즈); 양파 1/4개; 키위 1/8개; 간장 3T; 설탕 1T; 올리고당 2T; 미림 1T; 다진 마늘 2T; 참기름 1T; 통깨 1T; 후추 약간; 쌈장 1T (시판용); 다진 마늘 1/2t; 참기름 1t; 올리고당 1T; 대파 1/2대; 식초 1t; 설탕 1t; 고춧가루 1/4t; 소금 1/4t; 버터헤드 약간 (또는 양상추 로메인)

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홈메이커

"우리밀"로 만든 우유 또띠아 불고기 쌈

우리밀에 우유를 넣고 부드러운 또띠아를 만들어 봤어요. ^^ 달콤한 불고기와 파채를 넣어 또띠아 불고기 쌈이라고 이름을 지었답니다~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[또띠아 반죽재료 지름 약 15cm 16장]

밀가루
200g 구매
우유
80ml 구매
소금
1t 구매
올리브오일
1/2t 구매

[불고기 양념]

[쌈장]

[파채 ]

대파
1/2대 구매
식초
1t 구매
설탕
1t 구매
고춧가루
1/4t 구매
소금
1/4t 구매

[양념]

버터헤드 또는 양상추 로메인
약간 구매

조리도구

믹싱볼
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계량컵
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스푼
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도마
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조리용나이프
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볼
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채반
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소스볼
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밀대
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프라이팬
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접시
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노하우

조리순서Steps

우리밀을 준비하고 또띠아 반죽을 해줍니다.

우리밀 밀가루에 우유, 소금을 넣어 손으로 저어 주고 뭉쳐지기 시작하면 치대어 줍니다.

밀가루 200g에 우유 80ml, 소금 1t

믹싱볼

많이 치댈수록 반죽이 쫄깃해져요.

반죽이 어느 정도 만들어지면 올리브오일 을 넣고 한 번 더 치대어 주세요. 반죽을 밀봉하고 30분 이상 숙성시켜 줍니다.

올리브오일 1/2t

밀가루 반죽을 숙성시키는 동안 불고기 양념을 해주세요. 먼저 사과 1/2개와 양파 1/4개, 키위 1/8개를 곱게 갈아 주고 간장 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 미림 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 후추 약간 을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 주세요. 과일의 당도에 따라 당류는 가감해 주세요.

사과 1/2개, 양파 1/4개, 키위 1/8개, 간장 3T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 미림 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 후추 약간

계량컵 , 숟가락

과일의 당도에 따라 당류는 가감해 주세요.

불고깃감에 양념을 부어 30분 이상 재워 줍니다.

불고기를 숙성시키는 동안 파무침을 만들어 주세요. 먼저 대파를 약 5cm 길이로 얇게 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

채 썬 대파를 얼음 물에 담가 매운맛을 빼 주고 물기를 빼 준비해 둡니다.

볼 , 채반

물기 뺀 대파에 고춧가루, 식초, 설탕, 소금을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

고춧가루 1/4t, 식초 1t, 설탕 1t, 소금 1/4t

쌈장 소스는 시판용 쌈장 1T에 다진 마늘 1/2t, 참기름 1t, 올리고당 1T를 넣고 섞어 줍니다.

시판용 쌈장 1T, 다진 마늘 1/2t, 참기름 1t, 올리고당 1T

소스볼

숙성된 반죽을 꺼내어 한 번 더 치대어 주고 밀가루 반죽을 비슷한 양으로 16개로 나눠 덧가루를 뿌려 가며 밀대로 최대한 얇게 밀어 줍니다.

밀대

기름기 없는 팬에 또띠아를 구워 주세요.

프라이팬

중불

불고기도 촉촉하게 구워 줍니다.

요리스푼

또띠아 쌈에 쌈장을 살짝 바르고 잎채소를 올린 뒤 불고기, 파채를 조금 넣고 그릇에 예쁘게 차려내면 완성입니다

: 저는 밀가루 반죽을 우리밀 통밀가루 반, 우리밀 밀가루 반 이렇게 두 종류로 만들어 봤어요. ^^ 또띠아 속 재료는 취향에 따라준비하시면 됩니다~ 먹다 보니 파인애플같은 달콤한 과일을 함께 넣어서 먹으면 더 맛있을 거 같다는 생각이 들더라구요. 참고해 주세요~