양평한상 우리밀 타르트

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

113

상품목록

이제원

양평한상 우리밀 타르트

우리밀중 하나인 앉은뱅이밀을 사용한 타르트입니다, 앉은뱅이밀은 낮은 글루텐 함량으로 바삭한 타르트를 만들기에 제격인 밀 입니다, 거기에 양평의 특산물인 양평 부추, 양평 한우, 양평 느타리버섯을 우리밀과 함께 사용해 한번에 양평의 다양한 맛을 즐기실수 있는 요리로 준비했습니다.

1인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[타르트 반죽]

[타르트 속]

[타르트 토핑]

[소스]

조리도구

오븐
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

우리밀 밀가루, 버터, 소금, 다진 양평부추를 반죽해 타르트 반죽을 만듭니다, 넓게 펴서 최소 30분동안 냉장고에서 휴지합니다, 이후 반죽을 얇게 펴 타르트 틀에 넣고 170도로 예열한 오븐에서 40분간 바삭하게 익혀줍니다.

우리밀 밀가루, 버터, 소금, 양평부추

부추 손질법

방울토마토를 가볍게 데쳐 껍질과 씨를 제거하고 다져 다진 양평한우와 다진 양파, 다진 양평 느타리버섯의 밑둥, 소금과 함께 버터를 두른 팬에서 수분이 날아갈때까지 5분정도 볶습니다.

방울토마토, 양평한우(다짐육), 양파, 양평 느타리버섯, 소금, 버터

중강불

속을 볶은 팬에 비프스톡, 레드와인을 넣고 중약불에서 40분간 끓여 맛을 농축하고, 레드와인의 알코올을 날려줍니다.
그 후 우스터 소스, 소금, 버터를 넣어 소스를 완성합니다.

비프스톡, 레드와인, 우스터 소스, 소금, 버터

프라이팬 , 조리용스푼

속을 볶은 팬에 바로 소스를 만듦으로서 한우와 토마토의 풍미를 소스에 더합니다.

아스파라거스를 소금을 넣은 끓는물에서 20초간 데쳐냅니다.

아스파라거스, 물, 소금

중강불

타르트 안에서는 속이 익지 않을 가능성이 있어 미리 익혀둡니다.

아스파라거스 손질법

양평 느타리버섯의 갓 부분과 소금을 섞어 10분 후에 나온 수분을 키친타월로 닦고, 신선한 올리브유에 넣어 가장 약한불로 10분간 천천히 익혀 느타리버섯에 향을 입힙니다.

신선한 올리브유, 양평 느타리버섯, 소금

가장 약한불

기름에서 이렇게 천천히 익히는 방법을 "콩피"라고 하는데, 건강한 올리브유의 향을 더하고, 구울때 더 좋은 색깔이 나오게 해주는 조리법입니다.

익은 느타리버섯을 기름을 두르지 않은 팬 위에서 구워 색을 내줍니다.

중강불

느타리버섯이 올리브유를 머금었기 때문에 기름을 따로 더할 필요가 없습니다.

볶은 속을 계란, 후추, 우유, 소금과 섞고 준비한 타르트 반죽에 그뤼에르 치즈를 갈아 넣은 후 넣어줍니다. 그 다음 아스파라거스와 느타리버섯을 올려 준비합니다.

170도로 예열한 오븐에서 30분간 익혀줍니다.

완성된 양평한상 타르트를 소스와 함께 그릇에 담아내면 완성!

플레이팅접시

타르트 관련 상품

등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

감사합니다

댓글 0

#우리밀 #양평밀축제

버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 맛있는 버섯 전골/감자 고추장 찌개

스와티라마

4.9(145)
2

버섯전골 - 이래서 백종원 버섯전골 하는구나

시크제이맘

4.9(110)
3

만두버섯전골 / 국물이- 국물이- 끝내줘여☆

만개의레시피

4.9(97)
4

백선생과 함께 하는 버섯전골

만개의레시피

4.9(34)

우동 맛보장 레시피

1

우동볶이 매콤달콤 초간단 백종원 레시피

레쉪

5.0(15)
2

우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

판교댁쏭아

5.0(13)
3

비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,

미단님

4.9(12)
4

7080 세대만 아는 느낌적인 느낌, 추억 소환 포장마차 우동

EasyFusion집밥er

5.0(10)

대구탕 맛보장 레시피

1

생대구탕

깽쓰요

4.9(31)
2

맑은 대구탕 대구지리탕

아이엠벨라

4.9(27)
3

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

조밍키♥

4.9(23)
4

대구탕 끓이는법,대구탕

유현맘

4.9(16)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(410)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(156)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(53)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

오리불고기 맛보장 레시피

1

영양보충에 최고 오리불고기

민쿡스

5.0(37)
2

오리불고기 양념비법공개!

클레어

4.8(21)
3

간장 오리불고기

한결이

4.7(14)
4

가족들 몸보신을 위해~외식저리가라 오리고추장불고기*^^*

김진옥요리가좋다

4.9(14)

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(56)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

미역무침 맛보장 레시피

1

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)
2

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

스팸덮밥 맛보장 레시피

1

스팸 양파덮밥/스팸 돈부리

열려라쿡

4.9(197)
2

달걀과 간장으로 맛을 낸 단짠단짠 스팸 덮밥 만들기

이웃사슴

5.0(23)
3

부추스팸덮밥. 냉장고 파먹기. 초간단덮밥요리. 혼밥요리.

콩설기

4.9(18)
4

스팸 덮밥 만들기 / 혼밥러를 위한 간단 스팸 요리

스카이윤

4.5(13)

오뎅볶음 맛보장 레시피

1

초간단! 충무김밥 오뎅볶음(어묵볶음) 만들기

8월의밤

4.9(403)
2

【국민반찬】초간단으로 촉촉한 오뎅볶음 만들기~

조밍키♥

4.9(278)
3

매운 오뎅볶음 황금레시피 !

꽃둥이

4.9(116)
4

백종원 오뎅볶음레시피 이대로만 하면 진리! 야채에도 밥 비벼먹어요~♬

뽀새댁

4.9(78)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(80)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(71)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.