15일의 기적 골지없는 오이지 담그는 방법

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청담거사

15일의 기적 골지없는 오이지 담그는 방법

15일의 기적 골지없는 오이지 담그는 방법

초급

재료Ingredients

[오이지 재료]

오이
50개 구매
설탕
4.5컵 구매
소금
2.5컵 구매
고추씨
10컵 구매
청양고추
10개 구매
소주
1병 구매
물엿
500g 구매

조리도구

소쿠리
구매
비닐봉지
구매
김치통
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추씨 손질법

▶ 청양고추 보관법

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3개 들어있는게 5,000원내외.. 비싸기도하지만 입맛이 땡기는지라 한두끼 먹으면 또 사야해서 작정하고 담궈둡니다.

오이지 담그는 오이는 표면을 물로만 씻어줘도 되구요.

오이 손질법

소금과

설탕

말린고추씨

청양고추를 넣어 15일간 실온에 절여줄겁니다. 오이지 재료-오이 50개, 설탕 4컵반, 소금 2컵반, 고추씨 10컵 ,청양고추 10개, 소주 1병, 물엿 500g

커다란 비닐에 씻어놓은 오이 1/3를 넣고 재료들 1/3를 부어주고

그 위에 1/3오이를 올리고 재료들 1/3을 부어줍니다.

이렇게 마지막까지 부어주고

물엿을 줄인 이유는 500g만 넣어도 충분하더군요.

비닐봉지를 쓰는 이유는 15일동안 두어번 뒤집어줘야하기 때문이구요. 비닐봉투도 두장겹쳐 단단히 묶어줍니다.

하루 지난다음 비닐봉지를 뒤집어 섞어줍니다.

그리고 3일뒤 아래위 뒤집어주고 총 15일간 이상태로 놔두면 완성입니다.

보름이 지났으니 확인을 해 봐야죠~~오이를 만져보니 꼬돌꼬돌~~ 골지하나 끼지않고 오이지가 잘 만들어졌네요.

작년에 만들때 경험이 있어서 그런가 불필요한건 다 빼 버렸습니다.

보기만해도 잘된것 같지요..오이를 제외한 국물과 다른건 다 버리고 오이지만 담아둡니다

물엿을 한컵, 소주 2컵을 골고루 뿌리듯 부어주고

냉장고에 보관하면 됩니다.

그리고 드실때 물에 씻어 드시면 쫀득하고 아삭거리고 맛있고.. 표현 할 수있는건 다 쓰고싶을정도로 맛이 있네요.

보름을 기다렸으니 만들어 봐야죠~ 오이지무침도 만들어 놓고 짠지 오이지도 해놨더니 모두들 달겨들어 금방 바닥을 보입니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 위생장갑 , 접시

가족들 잘 먹는 모습만봐도 배가 부른데 청다미도 밥 한그릇에 오늘만든 반찬맛을 봐야겠네요. 오늘이 부부의날입니다. 2007년부터 부부관계의 소중함을 일깨우고 화목한 가정을 꾸려나가자는 취지로제정된 법정 기념일입니다. 5월에 둘(2)이 하나(1)가 된다는 상징적 의미가 있다하네요. 서로 존중하면서 보듬고 격려하며 오래도록 행복하게 잘 살기를 바랍니다. 내일 뵙겠습니다ㆍ~~^^

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등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

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