새우젓으로 간을 한 돼지고기 애호박 찌개 레시피

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하니맘

새우젓으로 간을 한 돼지고기 애호박 찌개 레시피

달큰한 애호박과 양파를 넣고, 구수한 돼지고기 넣고, 새우젓으로 간을 해서 끓여내는 찌개입니다. 달큰하면서 감칠맛있고, 얼큰한 맛으로 밥 한공기 뚝딱하는 메뉴예요. ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[돼지고기 밑간]

돼지고기 찌개용
170g 구매
맛술
0.5T 구매
후추
약간 구매

[야채]

애호박
110g 구매
양파 작은 거
1개 구매
대파
15cm 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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찌개용 돼지고기(앞다리살)에 맛술 0.5큰술,

후추 1~2번 톡톡 뿌려 재어둡니다. 30분이상 재어두세요.

잡내제거와 연육작용에 좋습니다.

양파는 반으로 가른 후, 1cm정도 너비로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

대파는 0.5cm너비로 어슷썰기 해줍니다.

애호박은 0.7~0.8cm정도 두께로 굵고, 길게 썰어주었어요.

애호박 손질법

중불에 냄비를 달군후 들기름 1큰술 넣어줍니다.

밑간해두었던 고기를 넣고 함께 볶아주세요. 3분정도 볶다 보면 고기가 대강 익어 색이 변합니다.

여기에 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다. 고기에 고춧가루를 한번 버무려 주는 느낌 정도로만 살짝 묻혀주시고, 바로 다음을 진행해주세요.

오래 볶다보면 고춧가루가 타서 쓴맛이 나게 돼요.

고기에 고춧가루를 한번 묻혀주고 바로 물 2.5컵을 넣어주었어요.

양파

다진마늘 1큰술

가루육수도 넣고 끓여줍니다.

가루육수는 멸치육수나 코인육수로 대체가능합니다. 혹시 없다면 다시다 넣어주셔도 돼요. ^^

뚜껑을 닫고 5분정도 충분히 끓여주세요.

고기가 잘 익어서 부드러워지고, 국물도 고소해진답니다.

충분히 끓은다음 애호박, 대파를 넣어줍니다.

새우젓도 한 큰술 넣어주세요.

간이 부족하다면 국간장으로 추가해주시면 됩니다.

3분정도 더 끓여주면 호박이 익어요. 그럼 완성입니다.

국자 , 대접

애호박찌개 관련 상품

등록일 : 2024-05-20 수정일 : 2024-05-21

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레시피 작성자About the writer

맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

요리 후기 2

sh2104 2024-09-05 20:05:16

와 정말 맛있게 잘먹었어요. 감사합니다. 이 레시피만 볼것같아요

힐링♡♡^.^ 2024-09-03 16:23:25

생각이상으로 맛있는 요리가 탄생했어요ㅎㅎㅎ감사합니다~~~

댓글 0

#애호박찌개

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