꽃게탕 끓이는 법 꽃게 찌개 꽃게 매운탕

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동그랑

꽃게탕 끓이는 법 꽃게 찌개 꽃게 매운탕

제철 맞은 암 꽃게로 꽃게탕 끓였어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간 마늘
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
액젓
1큰술 구매
맛술
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▶ 꽃게 손질법

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조리순서Steps

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꽃게 두 마리는 솔로 깨끗이 씻어 준비합니다.

꽃게 손질법

깨끗이 씻은 꽃게는 반으로 갈라주고 배 딱지는 떼 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 주방가위

모래주머니와 다리 끝에 납작한 부분도 잘라 버립니다.

등딱지를 따로 떼고 몸통은 4등분해 줍니다.

요렇게 꽃게 손질이 다 되었답니다. 암꽃게 철이라서 알이 꽉 차고 살도 많네요.

멸치 새우 디포리 다시마 양파 파를 넣고 된장 1 큰 술을 넣어 육수를 끓여줍니다.

5분 정도 끓으면 다시마를 먼저 건져내고 10분 정도 끓인 다음 건더기를 다 건져냅니다. 다시백이나 한알 육수를 사용해도 됩니다

무 150g은 도톰하게 썰어줍니다. 나박 썰어도 되고 연필 깎듯이 삐져도 된답니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 1/3 개는 반달 모양으로 도톰하게 썰어줍니다.

애호박 손질법

대파 한 대는 어슷하게 썰어줍니다.

청양고추 2개도 어슷 썰어줍니다.

미나리 반 줌 정도는 4, 5 cm 길이로 썰어 줍니다

미나리 손질법

육수는 (1.4 리터) 7컵 준비합니다.

끓인 육수에 썰어 놓은 무를 넣고 마늘 2큰 술, 고춧가루 2큰 술,액젓 1큰 술, 맛술 1큰 술을 넣고 한소끔 끓입니다.

육수 낼 때 된장을 넣고 끓였기 때문에 액젓은 1 큰 술만 넣어도 간이 맞네요. 간을 보시고 식성에 따라 가감하세요.

육수가 끓으면 손질해 둔 꽃게를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

꽃게 넣고 한소끔 끓으면 떠오르는 거품은 걷어내줍니다.

꽃게까지 다 익으면 썰어둔 애호박 대파 청양고추 미나리를 넣고 한소끔 끓여 냅니다.

알이 꽉 찬 암꽃게로 끓인 꽃게탕입니다. 채소 넣고 끓이기 전 색감이 이쁘네요.

: 꽃게탕에 꽃게는 냄비에 들어가기 좋게 4등분으로 자르고 등딱지도 분리해 줍니다

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2024-05-20 수정일 : 2024-05-20

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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