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식샤를합시다

얼큰 낙지수제비

우리밀로 수제비를 밀고 낙지를 넣어 기운을 더했어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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밀가루, 소금 2꼬집, 물을 넣고 손으로 5분이상 치대서 수제비 반죽을 만들어요.

볼

물은 한번에 넣지 말고 반죽을 봐가면서 가감해요. 만들어진 반죽은 비닐에 담아 실온에 잠시 숙성하면 잘 떼어져요.

냄비에 물, 육수팩을 넣고 끓여 멸치다시마육수를 만들어요.

냄비

낙지는 밀가루, 소금 등을 넣고 문지른 다음 헹구고 내장을 제거해서 준비해요.

낙지 손질법

감자는 반 가르고 1cm 두께로 썰어요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

애호박은 얇게 반달썰기해요.

애호박 손질법

청양고추, 홍고추는 송송 썰어요.
미나리는 5cm 길이로 썰어요.

미나리 손질법

멸치다시마육수팩을 건져낸 다음 감자를 넣고 5분간 끓여요.
고추장, 고춧가루, 액젓, 다진마늘을 넣고 끓여요.

요리스푼

약불로 줄인 후 수제비 반죽을 떼서 넣고 반죽들이 모두 떠오를 때까지 끓여요.
중불로 올리고 애호박, 바지락을 넣고 3분간 끓여요.
낙지를 넣고 국간장으로 간을 맞춰 끓여요.
고추를 넣고 미나리를 올려 완성해요.

등록일 : 2024-05-20 수정일 : 2024-05-20

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레시피 작성자About the writer

식샤를합시다

요리조리 많은 요리 해보고 싶어요. TV요리, SNS인기요리, 저만의 노하우 요리 많이 봐 주세요.^^

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