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매일미식회

오이무침 만들기 새콤달콤 아삭한 입맛 돋우는 채소 반찬

날씨가 따뜻해지니 졸음이 쏟아지기도 하고, 나른한 기분이 들어요. 이럴 때 밥상에 놓으면 새콤 달콤 아삭한 맛이 입맛도 돋우고 잠도 깨우는 간단한 채소 반찬을 알려 드릴게요. 채소값이 비싼 요즘 저렴한 가격에 속하는 오이로 상큼한 오이무침을 만들었어요. 씹을 때마다 꼬들꼬들 사각거리는 게 소리까지 청량한 반찬이랍니다.

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 반을 갈라 어슷어슷 썰어 주었어요. 오이의 동그란 모양을 살려 썰어주어도 좋아요. 양념이 배면 수분이 빠져 얇아지니 너무 얇게 썰지 않도록 하세요~ 저는 양 3mm 정도의 두께로 썰은 것 같아요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

양파는 오이보다 가늘게 채 썰었어요. 너무 두꺼우면 매운맛 때문에 먹기 꺼려지더라고요~ 만드시는 분 취향에 맞춰 채 썰어 주세요. 오이 무침에는 양파가 꼭 들어가야 맛있어요~ 무조건 꼭 꼭 넣어 주세요~

양파 손질법

썰어 놓은 오이에 소금 1작은술을 넣어 살짝 버무려 15-20분간 절여주세요. 생오이를 무치면 금방은 신선하고 맛있어도 시간이 지나면 물이 많이 생기고 싱거워져요. 오이를 절이는 과정을 거치면 오이의 아삭한 식감이 오래도록 유지되고, 물이 많이 나오지 않아 간이 잘 맞고, 맛있는 오이무침을 드실 수 있답니다.

볼

오이에서 물이 나오고 절여지면 살짝 짜서 물기를 제거해 주세요. 너무 꽉 짜면 오이가 부서질 수 있으니 살짝만 짜면 됩니다.

믹싱볼

양파와 절여 놓은 오이에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 매실액, 참기름, 다진 마늘, 다진 파, 통깨를 분량대로 넣어 무쳐주세요. 저는 간편하게 하려고 재료에 직접 양념류를 집어넣었는데 섞기 좋으려면 오이가 절여지는 동안 미리 양념장을 만들었다가 무쳐내도 좋아요~ 양념이 고루 배도록 무치기만 하면 맛있는 오이무침 완성입니다!

위생장갑

새콤달콤 오이무침 완성입니다~

등록일 : 2024-05-17 수정일 : 2024-05-17

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#오이무침#오이무침양념장#오이반찬#오이요리#여름반찬#오이절여서무치기#초간단반찬
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