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춤추는루나

코다리간장조림 시래기코다리조림 간장 코다리조림 만드는 법

시래기는 푸른 무청을 새끼 등으로 엮어 겨우내 말려요. 시래기는 비타민과 미네랄, 식이섬유가 골고루 들어가 있어 시래기 코다리조림은 코다리와 맛과 건강을 모두 갖춘 건강식이에요. 저녁 메뉴로 만들기 좋은 간장 코다리조림은 간장을 넣어 아이들과 함께 먹기 좋아요. 코다리 살 발라 밥 위에 얹어 주니 얼마나 맛있게 먹던지... 부드러운 시래기와 쫄깃한 코다리같이 먹으면 맛도 좋지만 소화도 잘 되는 메뉴죠! 고기 말고 생선이 먹고 싶을 때 간장 코다리조림 어떠세요? 간장 코다리조림 만드는 법 알려드려요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 냉동 코다리를 사용하였어요. 실온에서 30분 해동시켜준 후 코다리의 지느러미는 가위로 제거해 주세요. 지느러미는 코다리의 식감을 떨어뜨리고 비린내를 유발할 수 있으므로 제거하는 것이 좋아요.

니트릴장갑 , 주방가위 , 믹싱볼

코다리 내장을 제거하고 깨끗히 씻어 불순물을 제거해 주세요.
손질한 코다리는 물기를 빼주세요.

채반

대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주고 양파는 채 썰어 주세요. 아이와 같이 먹을 코다리에는 청양고추를 빼줍니다.

도마 , 조리용나이프

삶아진 시래기의 줄기 부분을 잡아당겨 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗기지 않으면 질길 수 있어요. 그리고 물에 가볍게 헹구어 줍니다.

채반

시래기 양구 펀치볼 삶은시래기 결이네 300g

진간장 5스푼 참치 액, 고춧가루, 다진 마늘 2스푼씩 설탕, 통깨 1스푼 된장 0.5스푼 생강가루 톡톡 위 양념 재료를 모두 섞어주세요.

소스볼 , 스푼

썰어 놓은 대파 중 반만 냄비 바닥에 깔아주고 그 위에 코다리를 올리세요.

냄비

숟가락으로 양념장을 조금씩 코다리에 올려 양념장을 입혀주세요.
그 위에 시래기 얹어줍니다.
남은 양념장을 시래기 위에 모두 얹어줘요. 냄비 끝부분에 물 2컵을 부어주고 센 불로 가열해 줍니다.
뚜껑을 열어 놓은 상태에서 육수를 팔팔 5분 끓여요. 이때 국자를 이용해 육수를 시래기에 위에 끼얹어 주면 좋아요. 5분 후 청양고추와 홍고추를 넣어요.

국자

뚜껑을 덮고 중불로 줄인 후 10분 동안 조림을 해주세요. 10분 후 뚜껑을 열고 양파와 남겨놓은 대파를 모두 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 모자라면 추가로 더 넣어주시고 물이 많다면 조리는 시간을 늘려주세요.
시래기가 야들야들 부드러워지고 국물이 자작하게 졸려졌다면 코다리간장조림 간장 코다리조림 만드는 법 완성!
팁-주의사항
포옥 익은 시래기를 들어 올리면 잘 익은 코다리가 보여요. 시래기코다리조림 맛집에서 먹으면 코다리 양이 적어서 눈치 보면서 양 조절했는데 집에서 만든 코다리조림은 맘껏 먹을 수 있으니 얼마나 좋은지... 자극적이지 않고 담백하면서 쫄깃해요. 코다리조림에 시래기는 무조건이죠! 양념을 머금은 시래기가 얼마나 맛있던지 식감도 부드럽고 향도 너무 좋아요. 시래기 양도 푸짐해 4인 가족이 넉넉하게 먹었어요. 생선이 먹고 싶을 때 저녁 메뉴로 코다리간장조림 만들어 드셔보세요.

등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#코다리조림#코다리#생선조림#시래기#코다리간장조림#시래기코다리#간장코다리
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