땅기는 음식은 매콤하고 깔금한 반찬이라죠~

고추가루 팍팍 넣고 무친 매운콩나물무침입니다.

콩나물무침

매콤한 콩나물무침

콩나물무침만드는법 레시피

콩나물 한봉다리300g, 당근 100g,

다진파 2T,다진마늘1t,고추가루1t,

집국간장1t, 참치액1t,통깨1t,참기름1t

당근

콩나물처럼 길죽하게 가늘게 채썰어 놓고~

전 채칼 사용했어요~

반개쯤 쓱쓱~

콩나물

되도록 국내산 먹으려 합니다.

무농약,성장촉진제 사용안하니

콩나물이 조금 가늘고 짧다고 할까나?

콩나물 씻는법

콩나물 씻는다기 보다는

콩깍지 없애는 정도?

넉넉한 물에 담갔다가

한줌 씩 가볍게 잡고

살랑 살랑 흔들어 건져 물기를 빼요~

눈에 보이는 콩깍지는 빼주구요~

*저수분 콩나물삶기

콩나물은 수용성 비타민 비타민C가 많으니

콩나물을 물에 삶는 것보다

저수분으로 삶는게 영양 손실이 적답니다.

두꺼운 냄비에 알루미늄 냄비 아니고 스테인레스 냄비는 거의 다 됩니다.

씻은 콩나물 담고

바닥에 물이 살짝 있게 물 50~75 정도 부어요~

숙달된 저는 콩나물 씻으며 콩나물에 묻은 수분만드로도 삶지만

초보자는 자칫 하면 태울 수 있으니

물 조금만 부어주면 됩니다.

뚜겅덮고

불은 중불로 ~

콩나물만 삶을 때는 열어보지않지만

당근도 살짝 익히려고

중간에 당근 넣고 얼른 뚜껑덮어 익혔어요~

중불 3분 당근넣고 1분

각자 불의 크기에 따라 시간은 달라집니다.

콩나물도 당근도 익었어요~

젓가락으로 슥 밀어보면

물은 거의 없고 바닥은 타지도 않고~

건져서 식혀요~

콩나물이 너무 익었을 경우는 생수에 한번 헹궈주구요~

그냥 두면 더 익거든요~

쪽파 송송, 마늘 다져놓고

나물엔 냉동시켜둔 마늘은 사용안해요~

새로 마늘 다져서 사용해야 깔끔하니 맛나요~

볼에 콩나물,당근 담고

파,마늘 넣고

매운 콩나물무침이니

고추가루 식성대로 넣고~

전 오늘 빨간콩나물무침으로~

집간장으로만 무쳐도 좋고~

참치액으로만 무쳐도 좋고~

전 집간장,참치액 섞어서 사용했어요~

통깨나 깨소금 듬뿍~

전 통깨에 조금 손으로 부셔서 넉넉히 넣고~

참기름 주르륵~

팍팍 무치는 것보다

전 젓가락으로 살살 무쳐요~

빨간 콩나물무침 완성~

평소엔 콩나물만 무쳤었는데

요즘 몸에 좋다는 당근 여기저기 넣어먹는다죠~

국내산 콩나물에

국내산 참기름 넣어 무치니 더 더 고소하네요~

고추가루 듬뿍이라 매콤해서 개운~

밥에 넣고 슥슥 비벼도 깔끔하니 맛난 콩나물비빔밥이 된다지요~

고추장 조금 넣어도 좋구요~ㅎ

만만한 국민 반찬이라고 하는 콩나물반찬 콩나물무침

콩나물 삶는건 결코 쉽지는 않지만

저수분으로 데치면 영양손실없는 콩나물무침이 됩니다.

오늘뭐먹지? 집반찬으로 언제나 환영받는 맛있는반찬

콩나물무침입니다.

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