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밥심은국력

알토란 오이냉국 궁셰프 레시피

알토란 오이냉국 궁셰프 레시피
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 취청오이 손질법취청오이 손질법
▶ 취청오이 보관법취청오이 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
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청오이는 깨끗하게 세척하여 돌기를 제거해요.오이의 양끝을 자르고 어슷썰어 채를 썰어요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

볼에 오이채를 넣고 설탕8큰술, 식초 12큰술, 소금 5큰술을 넣어 10분 안팎 절여요. 오이가 휘어지면 다 절여진 것 으로 오이 굵기에 따라 절여지는 시간은 달라져요.

볼

김발에 짜주면 아주 잘 짜져요.

김발

볼에 꼭 짠 오이를 넣어요.
오이 냉국의 맛을 좌우하는 육수! 보리음료를 사용하면 간편해서 좋아요. 보리차를 끓여서 넣어도 됩니다. 멸치다시마 육수 이런 거 만들기 귀찮을 때 보리음료를 사용해 보세요.
보리음료를 500ml 넣었어요.
토마토는 세척하여 꼭지를 제거 하고 반달로 썰어요. 떨어지는 씨는 넣지 마세요. 붙어 있는 씨는 넣어주는 이유는 아무래도 비쥬얼도 좋고 영양면에서도 좋기 때문이지요.

토마토 손질법

토마토를 넣어줍니다. 모 한의사님이 몸에 좋은 거 하나만 고르라면 토마토를 추천 하신다고 했다고... 그만큼 토마토가 몸에 좋아요.

스푼

쪽파나 통깨를 넣어주면 비쥬얼이 더욱 살아나지요.
냉국에 얼음은 필수죠! 이미 보리음료를 냉장보관해서 그 자체로도 아주 시원해요. 파란 오이와 빨간 토마토의 색감 조화도 아주 좋네요. 육수를 먹을수록 진한 보리음료 맛이 좋네요. 소면 넣어서 말아 먹어도 굿입니다. 더운 날에 먹기 딱 좋아요.

등록일 : 2024-05-12 수정일 : 2024-05-14

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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