오이소박이 만드는법 오이소박이 황금레시피 이대로만 하면 실패 없어요~

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신블리mom

오이소박이 만드는법 오이소박이 황금레시피 이대로만 하면 실패 없어요~

아삭아삭 맛있는 오이소박이 레시피입니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

다다기오이
5~6개 구매
부추
1주먹 구매
양파
1개 구매

[오이세척]

굵은소금
1/2종이컵 구매

[오이절이기]

생수
1리터 구매
굵은소금
1/2종이컵 구매

[양념]

고춧가루
6숟갈 구매
멸치액젓
5숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매
다진마늘 듬뿍
1숟갈 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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볼
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채반
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

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오이소박이 만들기 첫번째는 끓는물에 오이를 절이는건데요~ 생수 1리터에 소금 2/1컵을 넣고 녹여준후 끓여주세요~

부추는 자기손으로 한주먹 정도양으로 하시면 되는데요 여기서 좀작게 해도 상관없고 좀 더 많이 해도 크게 상관 없어요~

다대기오이는 굵은소금으로 빠득빠득 문질러서 흐르는 물에 씻어주면 깨끗하게 세척이 된답니다 *^____^*

오이 손질법

세척한 오이는 밑동을 자르고 4등분 해주세요 더 짧게해주셔도 되지만, 더 길게 자를경우는 통에 담기도 어려우니 최소 4등분 해주세요~

도마 , 조리용나이프

그리고 오이소박이 오이 쉽게 칼집 내는 방법으로 젓가락을 사진과 같이 나두고 칼집을 내면딱 안맞게 남고 잘린답니다~

요리젓가락 , 도마 , 조리용나이프

요것보다 좀더 남기고싶으신분들은 나무젓가락 뒷부분에 가까이 나두고 칼집을 내주시면 됩니다.

소금물이 끓기 시작하면

칼집 다낸 오이를 볼에 담고 부어주세요~

요렇게 오이가 자박하게 잠길정도 입니다 혹시나 오이가 계속 붕~ 뜨시는분들은 접시를 위에 올려주시면 되세요~ 부어주신후 30분 타이머를 맞춰 주세요.

오이기 절여지는 동안 부추랑~

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

양파도 다듬어 주세요~

양파 손질법

30분이 지나면 오이는 건져서 흐르는 물에 헹궈 준후 잠시 물기를 빼주세요~

물기를 빼주는동안 오이소박이 담그는법 양념을 만들어 봅시다!!! 고춧가루 6숟갈 , 멸치액젓 5숟갈, 설탕 2/1숟갈 통깨 1숟갈, 다진마늘 듬뿍 1숟갈 넣어서 잘 섞어줍니다

볼에 손질해 놓은 부추랑 양파를 볼에 담고 양념을 넣어 살살~ 버물려 주세요~

너무 쎄게 힘을주면서 버무리면, 부추 풋내가 날수 있으니 살살~

잘 버무려준 부추소를 오이 사이사이 잘 넣어만 주면 끝!!!

첨에 부추소를 양념넣고 버물릴때 이게 맞나? 싶을정도로 뻑뻑 할수 있어요~ 네~ 그게 맞으니 머 더 안넣으셔도 됩니다 (～￣▽￣)～

하루 지나면 물이 나오면서 아주 맛있게 양념이 쏴악 배겨서 얼마나 맛있게요?? (*^▽^*)

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등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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레시피 작성자About the writer

다시 돌아온 신블리맘 입니다^^ 맛있지만 만들기편한 레시피 많이 올려볼께요~

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