겉바속쫀 녹차향이 가득한 녹차휘낭시에 만들기

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겉바속쫀 녹차향이 가득한 녹차휘낭시에 만들기

지난번에 아몬드 초코휘낭시에를 만들고 다른 맛도 구워보고 싶어서 이번에는 녹차가루를 넣어 녹차 휘낭시에를 만들어 봤어요 :)

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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휘낭시에틀
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베이킹붓
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냄비
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조리주걱
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채망
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거품기
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랩
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짤주머니
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 꿀 조리법

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가루 재료인 박력분, 아몬드가루, 녹차가루를 체를 쳐 준비해 줍니다.

믹싱볼 , 채반

달걀 흰자는 1시간 정도 미리 꺼내 놓아 실온 상태로 준비해주고 토핑은 원하는 견과류를 준비해 만들어 주세요.

휘낭시에틀에 녹인 버터를 발라 미리 준비해 줍니다.

휘낭시에틀 , 베이킹붓

무염 버터를 냄비에 넣어준 뒤 중약불로 켜준 뒤 끓어오르기 시작하면 진한 갈색이 되게 잘 저어줍니다.

냄비 , 조리주걱

태운 버터를 체에 걸러준 뒤 다른 그릇에 옮겨 온도를 최대한 낮혀줍니다.

넓은 볼에 실온 상태의 달걀흰자를 넣어준 뒤 가볍게 풀어주고 설탕과 꿀을 넣고 손거품기로 서걱 소리가 날 정도로 과하지 않게 섞어줍니다.

믹싱볼 , 거품기

체를 쳐 둔 가루를 한번에 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어줍니다.

태운 버터는 5~6번으로 조금씩 나눠 넣은 뒤 분리가 일어나지 않도록 잘 섞어줍니다.

완성된 반죽은 랩이나 비닐을 씌운 뒤 냉장고에서 1시간 정도 휴지를 시키고 오븐도 200도로 미리 예열해 줍니다.

반죽은 짤주머니에 넣어준 뒤 틀에 80% 정도 짜준 뒤 마카다미아를 올려 토핑해 줍니다.

200도의 오븐에서 5분을 굽고 온도를 180도로 낮춘 뒤 7~8분 정도 구운 뒤 틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀줍니다.

오븐 , 식힘망

: 녹차 휘낭시에 굽는 정도는 가운데 부분이 봉긋하게 올라오고 테두리 부분이 노릇한 색을 띄면 다 구워진 거예요 :)

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등록일 : 2024-05-07 수정일 : 2024-05-07

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간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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