주꾸미볶음 레시피 주꾸미볶음양념 물 안생기게 만드는법

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포우맘의요리

주꾸미볶음 레시피 주꾸미볶음양념 물 안생기게 만드는법

주말이라 오랜만에 재래시장에 다녀왔어요 1년에 특별한 날에만 가는 재래시장 생선이 대형 마트보다 신선하고 가격이 저렴한 거는 알고 있는데 일부러 찾아가지는 않지만 재래시장 쪽을 갈 일이 생겨서 다녀왔어요 이라 생선가게에서 주꾸미를 판매하고 있었어요 3월에서 4월이 제철인 주꾸미 타우린과 영영성분이 많이 들어 있기도 하지만 주꾸미를 탕이나 볶음 요리로 만들어 먹으면 정말 맛있어서 주꾸미볶음을 만들어 보았어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

볼
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니트릴장갑
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주방가위
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채반
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냄비
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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계량스푼
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볶음팬
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조리주걱
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접시
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노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

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▶ 양배추 손질법

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주꾸미를 손질해줍니다.

주꾸미 손질법

주꾸미의 머리 부분을 가위로 잘라주세요

니트릴장갑 , 주방가위

내장과 알을 제거해주세요

다리 사이에 주꾸미의 입이 있습니다. 가위를 사용해서 꾹 찍어서 빼 주세요

밀가루 듬뿍 3스푼을 넣어주고 주물주물 문질러주세요 깨끗하게 씻어줍니다.

체에 밭쳐서 물기를 제거해 줍니다.

냄비에 물을 끓여주세요 끓는 물에 주꾸미를 넣어줍니다. 30초 정도 데쳐 주는데 주꾸미가 너무 크다면 잘라서 데쳐주세요

데친 주꾸미는 찬물을 사용해서 씻어줍니다.

양파 양배추를 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

대파를 썰어줍니다. 5cm 정도로 길게 파를 썰어주었어요

대파 손질법

고추장3,고춧가루 3, 맛술 2 간장 1 다진마늘1,올리고당1 설탕1스푼반, 참기름 생강가루를 조금 넣어서 주꾸미볶음 양념장을 만들어주세요

소스볼 , 계량스푼

식용유 2스푼 정도 넉넉히 넣어주고 파를 넣어서 볶아주세요

볶음팬 , 조리주걱

양파와 양배추를 넣어서 볶아주세요

데친 주꾸미와 만들어둔 주꾸미 양념을 넣어줍니다.

주걱 두 개를 사용해서 빠르게 볶아주세요 양념이 잘 베이게 채소가 많으면 물이 생기기 쉬우니까 빠르게 볶아주세요

마지막으로 참기름을 넣어줍니다. 통깨도 뿌려주세요

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등록일 : 2024-04-28 수정일 : 2024-04-29

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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