옻순 김치 담는 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

124

상품목록

텃밭아작고요리

옻순 김치 담는 레시피

일년에 딱 한번 먹을 수 있는 옻나무의 순인 옻순으로 김치를 담아서 바로 먹어도 되고, 익혀 먹어도 됨. 데친 후 물기를 빼서 김치 담는 방법으로 하는데 절이지 않아서 조금만 더 짜고 달게 합니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[옻순김치 재료]

옻순
315g
물 데침용
2냉면기
굵은소금 데침용
1숟가락
쌀뜨물 끓인것 찬밥 밀가루풀 찹쌀풀도 됨
1/2대접
고춧가루
3숟가락
고추장
2숟가락
올리고당
2숟가락
설탕
2숟가락
굵은소금 꼬집었을때 양
2꼬집
액젓
4숟가락
다진마늘
1숟가락
미원 육수대용 아주소량만
1꼬집
통깨
1숟가락

조리도구

위생장갑
조리용나이프
볼
채반
냄비
요리스푼
야채탈수기
접시

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

옻은 알레르기(우루시올 성분)을 일으킬 수 있고, 손에 검은 물이 들기 때문에 반드시 장갑을 끼고 다듬어요. 밑부분을 칼로 똥강, 시든잎과 이물질을 제거함.

씻어서 소쿠리에 둔 후 데칠 큰 냄비에 물 2냉면기 넣어 끓으면 굵은소금 1숟가락을 넣어 데쳐줍니다.

찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 야채탈수기를 이용하면 편합니다.

쌀뜨물 1/2를 끓여서 식혀줍니다. 덜 식어도 됨

쌀뜨물 조리법

양념하여 무칩니다. 순서는 상관없어요. (개량은 숟가락) 고추가루 3, 고추장 2, 올리고당 2, 설탕 2, 액젓 4, 미원 한꼬집, 쌀뜨물 끓은것 1/2 대접, 다진마늘 1 을 넣고 무쳐서 간을 봅니다.

절이지 않은 거라 싱거워서 굵은소금 2꼬집을 더 넣어 조물조물 무쳐 간을 봅니다.

입맛에 맞으면 접시나 김치통에 담아 통깨 뿌려 완성.

: 옻순을 다듬을 때 옻을 탈 수 있고, 손에 검은 물이 들기 때문에 반드시 장갑을 착용하시고 조리합니다. 다듬을 때 미리 물을 끓이고, 풀도 미리 써 두면 좋습니다. 바로 먹어도 되며, 익혀 먹어도 됨. 익혀 먹을 땐 뚜껑을 열어 하룻밤 시원한 곳에 둔 후 (김치)냉장고로 쌀뜨물 끓인 거 남을 경우엔 밀봉해서 냉동실에 두었다가 다음 요리할 때 사용하시면 좋아요.

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

sns

sns

sns

댓글 0

#옻순김치레시피 #옻순김치 #옻순 #옻 #옻순의효능 #옻순알레르기 #옻알레르기 #옻순먹는방법 #옻순김치만드는방법

굴국 맛보장 레시피

1

굴배추국 - 굴짬뽕 같은 느낌 시원한 굴국 #11월 제철음식

시크제이맘

5.0(238)
2

매생이 굴국 / 제철에 먹는 영양국

815요리사랑

4.9(112)
3

집에서 따끈따끈 굴국밥 만들기!! 굴국끓이는법~~

쟌쟌

4.9(73)
4

제철 요리~최고로 간단하게 끓인 시원한 굴국

밥수이

4.9(34)

청국장찌개 맛보장 레시피

1

청국장찌개 황금 레시피♥

꽃라라

4.9(225)
2

청국장찌개 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(72)
3

한우차돌박이청국장찌개! 구수한 향내에 반한다! (국물요리)

가시장미

5.0(33)
4

청국장찌개

쉽게해요

5.0(25)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(21)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(16)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

곤드레나물밥 맛보장 레시피

1

곤드레나물밥

아내의식탁

4.9(30)
2

곤드레나물밥

축복합니다

4.8(9)
3

곤드레나물밥 만들기~~~

예쁜성준맘

5.0(7)
4

곤드레나물밥

에브리맘

4.8(6)

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(107)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(65)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(61)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(19)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(51)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(39)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(34)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(15)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(59)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.8(18)
3

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)
4

옛날짜장

제주언니

5.0(13)

깍두기 맛보장 레시피

1

깍두기 쉽게 담그는법/새우젓, 찹쌀풀없이 담그기

비진

4.9(560)
2

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

팬이맘

5.0(316)
3

[깍두기] 정말 간단하고 쉬운 깍두기!!!! 어렵지않아요 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(64)
4

설렁탕 깍두기 담그기

시크제이맘

4.7(51)

오이무침 맛보장 레시피

1

백종원 오이무침 새콤달콤 맛있게~

좋아좋아3

5.0(707)
2

즉석 오이무침 만드는 법, 아삭아삭 상큼한 오이무침, 밑반찬

hancy002

5.0(422)
3

꼬들한 양파 오이무침

배고픈엄마

4.9(349)
4

[아이반찬] 꼬들꼬들 식감이 좋은 맵지않은 오이무침

키메키친

4.9(172)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(180)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(113)
3

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)
4

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.