두릅데치기 .두릅 숙회 .참두릅 숙회 건강식 반찬

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포우맘의요리

두릅데치기 .두릅 숙회 .참두릅 숙회 건강식 반찬

친정 밭에 있는 두릅
매년 4월이면 친정에서 두릅을보내 주셔서 두릅으로 숙회를
만들었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참두릅
300g 구매
굵은소금
1 구매

[초고추장양념]

고추장
1 구매
식초
1 구매
설탕
1 구매

조리도구

조리용나이프
구매
도마
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매
체
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 참두릅 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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줄기가 연하고 수분감이 있는 신선한 두릅을 골라야 해요 눈으로 봐서 수분감이 있고 촉촉한 마르지 않은 부드러운 두릅을 골라야 해요

두릅 손질법

두릅에는 가시가 있어요 어린 두릅은 가시가 없는데 좀 자란 건 가시가 있으니까 칼을 사용해서 살살 긁어 주세요

조리용나이프 , 도마

밑동이 굵으면 반이나 십자 모양으로 칼집을 내줍니다.

물에 소금 1스푼을 넣어주세요. 팔팔팔팔 끓입니다.

냄비 , 조리용스푼

끓는 물에 밑동 뿌리 쪽부터 넣어서 데칩니다. 15초 정도 데치세요. 두릅의 잎까지 다 넣어서 30초~1분 정도 데치세요 굵은 두릅의 경우 1분~2분 정도 데치세요

찬물에 넣어서 두세 번 씻어 준 후에 체에 밭쳐서 물기를 빼 줍니다.

체에 밭친 두릅을 지그시 눌러서 짜 주세요

고추장 1, 설탕 1, 식초 1 초고추장을 만들어 줍니다.

소스볼 , 계량스푼

두릅을 접시에 담아주고 초고추장도 종지에 담아줍니다.

두릅숙회 관련 상품

등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-22

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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댓글 2

#두릅데치기 #두릅숙회 #참두릅

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