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스마일로즈의건강밥상

소불고기 황금레시피 간장 소불고기양념 건강식 설탕대신 사용한 팁 불고기

오늘은 오랜만에 소고기요리 소불고기 불고기만드는법으로 담백하지만 맛있는 건강식 소불고기황금레시피 소개해 봅니다 불고기라는 이름은 과거에 불에 구워 먹는 고기라는 뜻으로 생겨났다가 점차 살코기를 얇게 저며 양념에 재었다가 구운 고기라는 의미로 바뀌었다고 합니다 양념하지 않고 소금 간하여 구운고기는 소금구이라 불러 구분이 되지요 ​ 불고기라 함은 간장 양념에 잰 소불고기로 담백하게 만들어 먹었지만 요즘은 고추장 양념을 사용한 고추장불고기도 많이 만들어 드시지요 ​ 소 불고기 부위 가운데 결합조직이 적고 지방이 조금씩 산재해 있는 등심이나 안심이 주로 사용되는데요 고기를 결의 반대 방향으로 얇게 저며 사용하며 가로세로 칼집을 하여 섬유를 끊어 부드럽게 하기도 합니다 오늘은 부드럽고 담백하고 맛있는 소불고기황금레시피에 제가 딱 한 가지 추가했더니 국물까지 시원하고 설탕도 사용하지 않은 불고기레시피 입니다 ​ ​ ​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기 요리 중에 가장 중요하다고 생각하는 게 핏물 빼기입니다 핏물이 남아있으면 고기 요리를 한 다음 냄새가 날수 있어요 부재료는 냉장고에 있는 재료들을 이용하면 됩니다 제가 사용한 소불고기 황금레시피는 설탕을 사용하지 않고 무청 담아놓은 것을 조금 넣어서 불고기가 담백하면서도 은은한 천연 단맛이 나고 맛있어요

볼

키친타월로 핏물을 제거해 주어도 되지만 저는 고기를 물에 씻어 건져 물기를 빼줍니다
냉장고에 있던 야채들을 준비한 다음 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잡고 흐르는 물에 한번 헹구어 물기를 꼭 짠 다음 찢어서 준비하고 당근은 3mm 정도 굵기로 채 썰고 양파는 굵직하게 채 썰고 꽈리고추는 2등분 해 줍니다 모든 양념을 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다

도마 , 조리용나이프 , 계량컵 , 스푼

https://blog.naver.com/wjdtj611/223206474497 무청만들기

핏물 뺀 고기에 양념장을 넣고 조물조물 밑간을 해놓았어요
팬에 식용유 1스푼을 두르고 당근과 소고기를 넣고 은은한 중약 불로 달구어 줍니다

볶음팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

고기가 얇아서 넓게 펴주고 양파를 넣어주고 느타리버섯과 꽈리고추를 넣어줍니다
고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 살살 저어가면서 고기를 풀어주면서 볶아주다가 고기 핏기가 없어지면서 고기가 다 익었으면 대파 썬 것과 팽이버섯을 넣어줍니다
완성한 후에 간을 보고 싱거우면 간장을 조금 추가해 주면 됩니다 저는 설탕을 넣지 않고 무청으로 단맛을 냈지만 단짠단짠 단맛을 원하시면 설탕을 조금 추가해 주시면 됩니다 마지막에 후추와 통깨 조금 뿌려주면 단짠단짠 맛있는 소불고기 완성입니다 국물이 촉촉하게 있고 국물이 시원하면서 맛있어 고기와 함께 국물까지 떠서 먹어야 맛있게 드실 수 있어요 무청 대신 설탕이나 올리고당 알룰로스로 단맛을 내주셔도 됩니다
배를 갈아서 양념을 하면 좋은데 요즘 배 가격이 만만하지 않지요 배를 갈아서 넣는 대신 갈아놓은 배 음료를 사용했어요

접시

너무 달지도 않고 국물이 깔끔하면서 맛있기에 밥 위에 국물까지 올려 비벼 먹으면 정말 맛있어요 불고기 듬뿍 올려 불고기덮밥을 만들어 드시면 더할 나위 없어요
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용

등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#불고기#https://www.10000recipe.com/inbox/insert.html?seq=383215&cok_reg_type=edit#:~:text=%23%EC%86%8C%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%20%23-#%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC#-%23%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EB%A7%8C%EB%93%9C%EB%8A%94%EB%B2%95%20%23%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0%EC%96%91%EB%85%90%20%23%EA%B0%84%EC%9E%A5%EB%B6%88%EA%B3%A0%EA%B8%B0#불고기레시피#불고기양념#간장불고기#소불고기황금레시피
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