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콩설기
민들레 장아찌 만들기 짜지 않은 간장 비율 흰민들레 요리
아빠가 계신 시골에 갔다가 고모가 캐 주신 민들레를 한 봉지 가지고 왔어요. 고기 먹을 때 고추장에 찍어 쌈 싸 먹으면 쌉싸름한 민들레 잎이 참 맛있거든요. 무쳐서 먹어도 맛있고요. 저처럼 민들레 요리로 장아찌를 담아두고 1년 내내 먹어도 좋아요. 그래서 몸에도 좋고 맛도 좋은 민들레 장아찌 만들기를 해 보았답니다.
장아찌 간장 비율은 만드는 사람에 따라 다르겠지만 저는 항상 이 비율대로 만들곤 하거든요. 그럼 많이 짜지도 시큼하지도 달지도 않고 딱 먹기 좋아요. 물 : 간장 : 식초 : 설탕 = 4 : 3 : 2 : 1로 넣어 주시면 되는데요. 민들레 잎 500g에 물 4컵, 간장 3컵, 식초 2컵, 설탕 1컵을 넣어서 끓이니 양이 딱 맞더라고요.
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