김치 도토리묵무침 만들기 도토리묵 데치기 양념 레시피

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김치 도토리묵무침 만들기 도토리묵 데치기 양념 레시피

탱글탱글 고소한 도토리묵과 아삭한 김치의 조합이 맛있는 김치 도토리묵무침입니다. 막걸리 안주로도 좋은 도토리묵무침 만들어 드세요 :)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
350g
김치
200g
설탕
1/2스푼
들기름
1/2스푼
대파
1/2대
양파
1/4개

[양념]

다진마늘
1/2스푼
간장
1스푼
고춧가루
1스푼
설탕
1/2스푼
들기름
1스푼
통깨

조리도구

도마
묵칼
냄비
채반
볼
주방가위
조리용나이프
믹싱볼
위생장갑
접시

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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도토리묵을 묵 칼 또는 칼로 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 냄비에 묵과 묵이 잠길 정도의 물을 넣어 끓이다 물이 끓기 시작하면 2~3분정도 끓여 묵을 말랑하게 데쳐 줍니다.

냉장 보관 상태의 도토리묵은 한번 데쳐주어야 탱글하고 부드러운 식감으로 드실 수 있습니다.

도토리묵 손질법

데친 도토리묵은 찬물에 헹구어 열기를 빼 준 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

김치는 속을 털어 준비한 뒤 가위로 먹기 좋게 잘라 줍니다. 여기에 설탕 1/2스푼 , 들기름 1/2스푼을 넣어 밑간을 해 줍니다.

양파는 가늘게 채 썰고 대파는 쫑쫑 썰어 주세요.

양파 손질법

볼에 밑간한 김치와 양파 , 대파를 담고 다진마늘 1/2스푼 , 간장 1스푼 , 고춧가루 1스푼 , 설탕 1/2스푼을 넣어 고루 잘 섞어 줍니다.

재료들을 잘 섞은 뒤 도토리묵을 넣고 들기름 1스푼과 통깨를 손으로 부수어 넣은 뒤 도토리묵이 부서지지 않도록 살살 버무려 줍니다.

도토리묵이 부서지지 않도록 도토리묵은 다른 재료들을 다 섞은 뒤 맨 마지막에 넣어 주세요.

도토리묵 , 김치 , 양념이 잘 어우러지도록 버무려주면 김치 도토리묵무침 완성입니다.

: 도토리묵은 한번 데쳐 탱글하고 부드러운 식감을 살린 뒤 맨 마지막에 넣어 부서지지 않도록 무쳐 드세요 ^^

등록일 : 2024-04-11 수정일 : 2024-04-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#김치 #도토리묵 #김치도토리묵무침 #도토리묵무침 #도토리묵데치기

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