오징어 부추전 만드는 법 부침개 바삭하게 만들기 부추전 오징어전 소스 만들기

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써지니

오징어 부추전 만드는 법 부침개 바삭하게 만들기 부추전 오징어전 소스 만들기

부추가 혈액 순환에 도움이 된다고 하여 자주 자주 챙겨 먹으려고 노력하고 있어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[오징어 부추전 소스]

진간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
0.5큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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숟가락
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프라이팬
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뒤집개
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종지
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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당근과 양파는 3mm 정도의 두께로 채 썰어서 준비하고, 오징어는 0.6cm 정도의 크기로 조금 작게 잘라서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

볼에 부추가 잠길 정도의 물을 담고 부추의 아래쪽 부분을 잡아 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

부추 손질법

세척한 부추는 지저분한 아래쪽을 살짝 자르고 약 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.

볼에 부추, 양파, 당근, 오징어를 모두 넣어줍니다.

부침가루 4큰술, 까나리액젓 0.3~0.4큰술 정도를 넣어줍니다.(액젓은 간을 위해서 넣은거지만, 드실 때 간장 소스를 찍어 드실거라면 생략 하셔도 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

물 100ml를 넣어줍니다.

부침가루와 오징어 부추전 재료들이 골고루 섞이도록 뒤적이면서 섞어줍니다.

후라이팬에 식용유를 두르고 가스불 중간불 상태에서 팬을 예열한 뒤, 오징어 부추전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.

부침개 바삭하게 만들기를 할 때에는 전 바닥면이 익을 때까지 건드리지 않아야 모양이 망가지지 않으면서 동그랗게 부칠 수 있어요.(부침개를 뒤집을 때에는 팬을 좌우로 흔들어 보아서 전이 찢어지지 않고 한 덩어리가 되어서 움직이고 부침개 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐진게 보이면 뒤집어줍니다)

뒤집은 후에는 기름을 보충해줍니다.

기름을 보충하고 뒤집개로 살살 누르면서 부침개 모양을 다시 잡아줍니다.

뒤집은 상태에서 부침개가 노릇노릇하게 익을 수 있도록 조금 더 부쳐줍니다.

조금 더 부쳐주다가 살짝 들어 보아서 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 합니다.

진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술, 통깨를 살짝 넣고 섞어주면 부추오징어전 소스 만들기 완성입니다.

: ▶다른 야채를 채 썰어서 함께 부쳐도 되고 새우나 오징어 등 해산물을 추가로 넣고 부치면 더 맛있게 드실 수 있어요.

오징어부추전 관련 상품

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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